Pasta con pez espada, tomates cherry y berenjenas
Hoy te propongo un plato ligero y completo, fácil de hacer y estoy segura de que le gustará a toda la familia.
En una sola vez haremos el primero y el segundo
Yo he utilizado pez espada, pero puedes usar cualquier pescado en filete o ya deshuesado.
Las berenjenas las cocinaremos en el horno pero si las quieres más sabrosas también puedes freírlas.
¡Vamos, a la cocina!
Pensado para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Energía 683,00 (Kcal)
- Carbohidratos 55,68 (g) de los cuales azúcares 10,07 (g)
- Proteínas 51,78 (g)
- Grasa 27,62 (g) de los cuales saturados 5,50 (g)de los cuales insaturados 9,82 (g)
- Fibras 8,92 (g)
- Sodio 524,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 500 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 6 rodajas pez espada (aproximadamente 900 g)
- 500 g berenjenas
- 500 g tomates cherry
- 60 ml vino blanco
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. menta
- 300 g pasta
Herramientas
Qué necesitamos para hacer la
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos
Para cocinar la
Lo primero que hay que hacer es encender el horno a 200° ventilado.
Luego pasamos a encargarnos de las berenjenas, lavamos y quitamos el pedúnculo, luego no quitamos la piel y las cortamos en cubos de 2 cm.
Distribuye los cubos de berenjenas en una bandeja y sazónalos con sal, pimienta y un chorrito de aceite, y hornéalos a 200°, cocina durante los primeros 5 minutos, luego gira los cubos y continúa por otros 5 o 6 minutos.
Luego apaga y saca la bandeja del horno.
Pasamos al pescado: toma 2 de las 6 rodajas y quita la piel y si hay hueso central, entonces córtalo en trozos pequeños del tamaño de un grano de maíz para que nos entendamos.
Puedes poner la olla para la pasta en el fuego, y vamos a preparar la salsita.
Vierte en la sartén el aceite de oliva virgen extra y pon la cebolla finamente picada. Deja sazonar durante unos 3 minutos
y luego agrega los cubos de pescado. Deja que también se sazonen hasta que cambien de color.
En este punto, desglasa con el vino y deja evaporar a fuego alto.
Agrega las rodajas que quedaron enteras y pásalas también en la sartén durante 2 minutos por cada lado.
Mientras tanto, corta los tomates en trozos pequeños y agrégalos a la sartén, ajusta de sal, cubre con una tapa y cocina durante unos 5 minutos,
Después del tiempo, mezcla y……
luego añade al guiso las berenjenas cocidas al horno, y completa la cocción por otros 5 minutos.
Baja la pasta. Retira de la sartén las rodajas enteras de pez espada y mantenlas aparte en caliente.
Ahora que la pasta está cocida, viértela en la sartén y a fuego encendido, mezcla todo.
Ahora nuestra Pasta con pez espada, tomates cherry y berenjenas está lista para ser servida, ¡buen provecho!
Pasta con pez espada, tomates cherry y berenjenas, El guiso y el segundo plato se pueden conservar en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pasta con pez espada, tomates cherry y berenjenas
¿Puedo usar puré de tomate en lugar de tomates frescos?
Sí, ciertamente mejor los trozos que el puré
