Pasta corta con coliflor y anchoas.
El plato de hoy es muy sabroso, fácil y económico. Adecuado para climas otoñales, nos recuerda sabores antiguos ya perdidos, de cuando la abuela con poco quería crear un plato muy apreciado al paladar.
La pasta que he preferido utilizar es la pasta corta con rayas, porque podemos comerla incluso con cucharadas, recogiendo también el condimento, pero va bien cualquier formato de pasta siempre que sea rayada, así la coliflor se adhiere mejor.
Te mostraré tanto la receta de cocción tradicional como la del Bimby.

He pensado estas recetas para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Hagamos la compra

500 g coliflor (pesada ya limpia)
4 anchoas en aceite (o boquerones)
2 tomates (maduros)
1 hoja laurel
2 dientes ajo
1 guindillas (opcional)
30 g aceite de oliva virgen extra
250 g pasta (pasta corta rayada)
c.s. sal
40 g pecorino romano (rallado)

Pasta corta con coliflor y anchoas

Herramientas

¿Qué necesitamos para hacer la

Olla
Sartén
Tabla de cortar
Bol
Colador

Preparación: Pasta corta con coliflor y anchoas

Cocción en olla

Quita las hojas externas de la coliflor y luego córtala en floretes.
Lávalo en abundante agua.
Pon al fuego una olla con agua y sal y llévala a ebullición, luego..
Pon la coliflor y cocínala 10 minutos. Mientras tanto…
En una sartén sofríe el ajo picado con aceite de oliva virgen extra durante 2 minutos, luego ..
añade 4 anchoas en aceite, y mezcla hasta que se disuelvan completamente..
luego añade los tomates cortados en trozos, y..
una guindilla en trozos pequeños, luego mezcla y cocina durante un minuto.
En este punto han pasado los 10 minutos y la coliflor está lista para recibir la pasta. Cuécela al dente en la misma olla.
Luego escúrrela y..
La mezclas en la sartén con la salsa y un puñado de pecorino romano. Sirve muy caliente.
Aquí tienes la Pasta corta con coliflor y anchoas, cocinada de forma tradicional.
Quita las hojas externas de la coliflor y luego córtala en floretes.
Lávalo en abundante agua.
Pon en el vaso el ajo y la guindilla y tritura durante 7 seg a vel 7. Recoge con la espátula y añade el aceite de oliva virgen extra y las anchoas.
Deja sazonar durante 3 min. a 110º a vel 1
Añade los tomates en trozos grandes y cocina durante 4 min. a 100º vel 1.
Pon a un lado en una sartén.
Sin lavar el vaso añade 700 gr de agua 2 cucharaditas rasas de sal y los floretes de coliflor en trozos pequeños.
Cierra y cocina durante 15 min, a 100º a vel 1.
Abre la tapa y vierte la pasta, mezcla con la espátula cierra la tapa y cocina durante el tiempo indicado en la caja a 100º vel. cuchara.
Una vez cocida, escurre la pasta y pásala a la sartén con el condimento, añade el pecorino y mezcla al fuego.
Sirve bien caliente. Aquí tienes la pasta corta rayada con coliflor y anchoas cocinadas con el Bimby TM6