Pasta patatas provola y panceta

Receta tradicional y Bimby

Un primer plato delicioso, sabroso y saciante, que te mima cucharada tras cucharada, y cuando lo terminas querrás empezar de nuevo…

Ideal para toda la familia, también conquistará a los más difíciles, como los niños. Lo comprobé con mi segundo nieto, que prácticamente no le gusta nada, y sin embargo se lo devoró, prueba para creer, palabra de la abuela Rita.

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

387,85 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 387,85 (Kcal)
Carbohidratos 39,43 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
Proteínas 18,18 (g)
Grasa 17,59 (g) de los cuales saturados 4,70 (g)de los cuales insaturados 5,50 (g)
Fibras 3,63 (g)
Sodio 1.072,65 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

300 g patatas
300 g pasta (tubitos rayados)
40 g cebolla
60 g provola ahumada
1 tallo apio
20 g aceite de oliva virgen extra
80 g panceta ahumada (en cubos)
5 g sal
1 cucharada concentrado de tomate
1 pizca pimienta (opcional)
30 g Parmigiano Reggiano DOP

Pasta patatas provola y panceta

Herramientas

Pasta patatas provola y panceta

1 Olla
1 Tabla de cortar
1 Bol

Pasos

Pasta patatas provola y panceta

Tritura la provola y resérvala.
En una sartén pon la cebolla y el apio finamente picados.
Añade el aceite de oliva virgen extra y la panceta, y sofríe durante 3 minutos.
Agrega 150 g de agua y las patatas cortadas en cubos, y cocina durante 15 minutos
Añade 450 g de agua, sal y el concentrado de tomate, lleva a ebullición
Agrega la pasta, yo he preferido los ditalini rayados, y cocina: el tiempo indicado en el paquete, removiendo muy a menudo para evitar que se pegue.
Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua
Cuando falten 2 minutos para el final del tiempo de cocción, añade la provola triturada. Como alternativa a la provola puedes usar costras de parmesano previamente cortadas en trozos
Sirve la pasta en platos hondos o en cazuelas, espolvorea con la pimienta y el Parmigiano Reggiano rallado, sírvela muy caliente y verás cómo se estira.
Pon en el vaso el Parmigiano Reggiano, ralla durante: 5 seg./vel. 10. Transfiere a un bol y reserva.
Sin lavar el vaso, coloca la provola, tritura durante: 3 seg./vel. 7. Transfiere a un bol y reserva.
Sin lavar el vaso, coloca la cebolla y el apio, tritura durante: 5 seg./vel. 7. Reúne en el fondo con la espátula.
Añade el aceite de oliva virgen extra y la panceta, coloca el cestillo sobre la tapa: sofríe durante: 3 min./120°C/antihorario/vel. 1.
Agrega 150 g de agua, las patatas y el concentrado de tomate, coloca el cestillo sobre la tapa y cocina durante: 20 min./100°C/antihorario/vel. 1.
Añade 450 g de agua y la sal, cierra con el cestillo encima y lleva a ebullición durante: 10 min./100°C/antihorario/vel. 1.
Como alternativa a la provola, puedes utilizar costras de parmesano previamente cortadas en trozos.
Transfiere la pasta a platos hondos o cazuelas, espolvorea con pimienta y Parmigiano Reggiano rallado y sirve muy caliente, verás cómo se estira.