Pastel de lasaña al pistacho de Bronte. Receta tradicional y Bimby.

Hoy te propongo un primer plato rico y al mismo tiempo ligero, delicado en sabor, fácil y rápido de realizar a diferencia del pastel tradicional, donde se debe cocinar el ragú. Con esto puedes ahorrar mucho tiempo.

Tendrás la posibilidad de utilizar tanto lasaña seca como fresca, o mejor aún hecha en casa. Aquí tienes la receta para ti. Y luego el pistacho de Bronte que marca la diferencia.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Pastel de lasaña al pistacho de Bronte

50 g Parmigiano Reggiano DOP
180 g pistachos de Bronte DOP (descascarados)
150 g aceite de oliva virgen extra
2 ramitas perejil
1/4 diente ajo
al gusto sal
al gusto pimienta negra (molida)
1200 g bechamel (haz clic y mira mi receta)
500 g lasaña de huevo (seca o 750 g fresca)
100 g Parmigiano Reggiano DOP
300 g provola ahumada
300 g mortadela con pistachos (o jamón)
150 g granillo de pistachos

Pastel de lasaña al pistacho de Bronte

Herramientas

1 Olla
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Molde para lasaña

Pasos

Pastel de lasaña al pistacho de Bronte

Hacemos el pesto de pistacho: en una licuadora muy potente pon los pistachos, el aceite, el perejil, el parmigiano rallado y una pizca de pimienta. Y licúa hasta obtener un pesto muy cremoso. Reserva en el frigorífico y procede con la bechamel.
Prepara la bechamel siguiendo mi receta haz clic aquí.
Cuando la bechamel se haya templado, divídela por la mitad, una parte mézclala con el pesto de pistacho, remueve y reserva.
Ahora tritura la provola ahumada, corta la mortadela en cubitos pequeños.
El pesto de pistachos
Pon en el vaso el Parmigiano Reggiano, los pistachos, el perejil y la pimienta, tritura: 10 seg./vel. 10. Reúne en el fondo con la espátula.
Añade el aceite de oliva virgen extra y licúa: 10 seg./vel. 4. Transfiérelo a un bol y reserva.
Lava el vaso y sécalo, y prepara la bechamel siguiendo mi receta haz clic aquí.
Lava el vaso, sécalo, pon la provola en trozos, cierra con el medidor y tritura 10 seg vel 8. Reúne con la espátula y reserva.
Haz lo mismo con la mortadela y resérvala.
Tenemos todo listo y no nos queda más que componer el Pastel de lasaña al pistacho de Bronte. En un molde pon un cucharón de bechamel, luego haz una capa de lasaña, añade un poco de bechamel de pistacho, un poco de provola, mortadela y una pizca de granillo de pistacho.
continúa así hasta terminar los ingredientes. Completa con más provola, granillo de pistacho y una pizca de parmigiano.
Cubre el molde con una hoja de papel de horno y luego una hoja de papel de aluminio, así la lasaña se cocinará uniformemente sin secarse. Cocina en el horno a 180° durante 20 minutos, luego destapa el pastel, enciende el grill y cocínalo unos minutos a máxima potencia, para crear una costra encima.
El Pastel de lasaña al pistacho de Bronte está listo para ser servido. Buen provecho.