Patatas con aromas caseros Mediterráneos.
Al horno o en freidora de aire.
Esta receta, que podría parecer trivial y sencilla, en realidad tiene unas reglas que se deben respetar.
Primero que todo, los ingredientes deben ser de primera calidad, como las patatas nuevas, yo prefiero usar las Silane.
Para quienes no puedan preparar en casa los aromas y tengan que utilizar los comerciales,
mientras que para aquellos afortunados que puedan conseguirlos, les indicaré cómo hacer.
Los aromas Mediterráneos que yo misma cultivo en mi terraza expuesta al sol desde la mañana hasta la tarde son:
El romero, la salvia, el hinojo silvestre, el ajo, el cebollino, el laurel.
Y otras frescas como tomillo limonero, albahaca y perejil. En definitiva, todo el Mediterráneo encerrado en un frasco mágico,
Sigan la receta y les explico cómo hacer.
Estas son ideas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 213,71 (Kcal)
- Carbohidratos 29,96 (g) de los cuales azúcares 1,58 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Grasa 9,89 (g) de los cuales saturados 1,44 (g)de los cuales insaturados 0,20 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sodio 15.039,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
hacemos la compra
- 600 g patatas (Silane)
- 50 g aromas para asado
- 1 ramita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 diente ajo
- 10 g salvia
- 5 g cebollino
- 150 g sal gruesa
- 5 g perejil
- 5 g albahaca
- 5 g tomillo limonero
- 4 hojas laurel
- 1 ramita hinojo silvestre
Patatas con aromas caseros Mediterráneos
Herramientas
qué necesitamos para preparar las
- Pelador de patatas
- Papel de horno
- Cuchillo
- Bandeja
- Picador
- Bol
- 1 Horno
Preparación
Preparamos en casa los aromas
Tomen el picador, e introduzcan todas las hierbas y 1 diente de ajo, viertan la sal gruesa y piquen hasta obtener un polvo fino.
Pelen las patatas y córtenlas en gajos, enjuáguenlas bajo agua corriente, luego escúrranlas y pónganlas en un bol.
Viertan el aceite de oliva virgen extra por encima, un poco de sal y pimienta y aproximadamente 1 cucharada generosa de aromas.
Masajeen las patatas y déjenlas reposar durante 5 minutos.
Mientras tanto, enciendan el horno a 190° con ventilación.
En una bandeja, coloquen una hoja de papel de horno previamente mojada y escurrida. Vierten las patatas encima, y algunas ramitas de romero.
Cocinen en el horno durante 15 minutos, luego cambien el modo de cocción y activen el grill siempre a 190° durante otros 5 minutos.
Deben tener este aspecto, pero si las quieren aún más doradas, déjenlas bajo el grill durante más minutos, pero tengan cuidado de no quemarlas.
Sirvan calientes, como acompañamiento de carne o pescado.
En freidora de aire se cocinan durante 20 minutos a 200°
conservación
las Patatas con aromas caseros Mediterráneos
se conservan en la nevera hasta 2 días.
