Pavo relleno con manzanas reinetas.
Este es un segundo plato muy sabroso y fácil de hacer.
La dulzura de las manzanas reinetas en su interior, contrastará con la textura de la carne de pavo y con los matices de los aromas y las especias. Para completar este plato va la frescura del sabor de las naranjas Navel, mis favoritas.

Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

348,44 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 348,44 (Kcal)
Carbohidratos 6,82 (g) de los cuales azúcares 5,85 (g)
Proteínas 28,11 (g)
Grasa 23,51 (g) de los cuales saturados 7,46 (g)de los cuales insaturados 9,46 (g)
Fibras 1,11 (g)
Sodio 152,44 (mg)

Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

1500 g muslo de pavo (deshuesado)
2 Manzanas reinetas
150 g cebollas rojas de Tropea
c.s. Romero
c.s. páprika dulce
1 naranja (Navel)
c.s. bayas de enebro
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
50 g mantequilla
60 ml leche
c.s. pimienta

Pavo relleno con manzanas reinetas

Herramientas

Pavo relleno con manzanas reinetas

Tabla de cortar
Cuchillo
Hilo de cocina
Bandeja de horno
Batidora de inmersión

Preparación del Pavo relleno con manzanas reinetas

Deshuesa el muslo, o pídele al carnicero que lo deshuese
Usaremos la parte superior para este plato.
Pela las manzanas y córtalas en 8 gajos cada una.
Ralla una naranja, y reserva la ralladura, luego pela el resto en vivo y córtala en cubos grandes.
Lava y seca el romero.
Extiende en una superficie el muslo de pavo con la piel hacia abajo, y rellénalo con la mitad de las manzanas, la ralladura de naranja, sazona con sal, pimienta y páprika dulce.
Luego átalo con hilo de cocina.
Colócalo en una fuente para horno añadiendo la cebolla cortada en trozos grandes, el resto de las manzanas y la naranja pelada en vivo, el romero, la páprika dulce, sal, pimienta y las bayas de enebro.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un trocito de mantequilla.
Cocínalo en el horno durante al menos 50 minutos a 180° ventilado.
Pasado el tiempo, déjalo enfriar, recoge el líquido de cocción y colócalo en un bol de vidrio, añade 60 ml de leche y mezcla, así obtendrás la salsita para poner encima.
Quita el hilo, retira la piel y corta en rodajas.
Coloca las rodajas en un plato de servir y vierte encima la crema que has obtenido.
Aquí está listo el Pavo relleno con manzanas reinetas