Penne integrales a los mil sabores.
En un plato todos los sabores del huerto y del mar juntos. El atún con todas sus propiedades nutritivas y los omega 3, las vitaminas de los pimientos, berenjenas y cebolla, la crocancia y la corpulencia de los piñones, y qué decir del aroma de todas las hierbas recién recogidas.
Sin hablar de las fibras de la pasta integral que proporciona al organismo un adecuado aporte de vitaminas, fibra y sales minerales.
La elevada cantidad de fibra permite una mayor eliminación de desechos a través de las heces y es por lo tanto beneficioso para el intestino, porque combate el estreñimiento.

pensados para ti:

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

517,66 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 517,66 (Kcal)
Carbohidratos 61,96 (g) de los cuales azúcares 10,55 (g)
Proteínas 21,17 (g)
Grasa 17,47 (g) de los cuales saturados 1,96 (g)de los cuales insaturados 5,59 (g)
Fibras 9,98 (g)
Sodio 441,20 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

300 g penne rigate integrales
250 g berenjena
1 pimiento
40 g cebolla roja de Tropea
8 aceitunas verdes en salmuera
30 g piñones
1 ramita orégano (fresco)
1 manojo hinojo silvestre
100 g calabacín
100 g atún en aceite (escurrido)
3 cucharadas puré de tomate
c.s. albahaca
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 cucharada concentrado de tomate
6 tomatitos

Utensilios

qué necesitamos para hacer las

Wok
Sartén
Cuchillo
Cuchara de madera
Olla
Colador

Preparación de las Penne integrales a los mil sabores

Pela todas las verduras.
Córtalas en cubos pequeños, y todos del mismo tamaño,
Escurre todo el aceite del atún, desmenúzalo, y ponlo en un bol.
Yo siempre uso mi atún en aceite hecho en casa, si quieres ver cómo lo hago haz clic aquí.
Mientras tanto en una pequeña sartén tuesta los piñones.
Corta en trozos pequeños también el hinojo silvestre.
Puedes usarlo también congelado. Yo lo recojo en el campo, lo lavo y lo conservo en el congelador o en aceite.
Enjuaga las aceitunas y quítales el hueso.
En una sartén antiadherente bastante amplia, pon un chorrito de aceite de oliva y añade todas las verduras que has cortado previamente en cubos, el hinojo, y el concentrado de tomate disuelto en una taza de agua.
Cocínalas a fuego lento con una tapa ajustando la sal al inicio, para que liberen su líquido de vegetación. Esto nos ayudará en la cocción así no añadiremos otros líquidos.
Cocínalas durante aproximadamente 15 minutos.
Apaga el fuego y añade el atún desmenuzado, las aceitunas y los piñones. Mezcla bien.
Mientras tanto, pon al fuego la olla con agua para la pasta, y escúrrela al dente.
Luego escúrrela y mézclala con las verduras.
Saltea la pasta en el wok, añade mucha albahaca y las ramitas enteras de orégano fresco.
Sirve en la mesa caliente
Aquí están listas las Penne integrales a los mil sabores