Pesto alla siciliana versión RitaAmordicucina. Con la llegada del buen tiempo, ¿qué mejor que un buen plato de pasta sazonado de manera ligera y sabrosa?
Hoy quiero proponeros mi versión del pesto alla siciliana
Esta salsa la podéis utilizar en cualquier tipo de pasta corta o larga, y con ñoquis.
Receta tradicional y Bimby.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Energía 110,87 (Kcal)
- Carbohidratos 1,99 (g) de los cuales azúcares 1,76 (g)
- Proteínas 4,61 (g)
- Grasa 9,47 (g) de los cuales saturados 2,50 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 184,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 20 hojas albahaca
- 30 g almendras peladas
- 100 g tomatitos
- 1 diente ajo
- 30 g ricotta
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 g parmigiano
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- Robot de cocina
- Cuenco pequeño
Preparación del Pesto alla siciliana versión RitaAmordicucina
Empecé recogiendo por la mañana la albahaca de mi terraza, prefiriendo las puntas, porque son más tiernas.
Un tiempo antes puse el vaso del Bimby en la nevera, para enfriarlo, así evité calentar el pesto y que se oscurezca.
Haced lo mismo con el vaso de vuestra batidora.
Después de quitarle los tallos más duros, la lavé varias veces, y luego la puse a secar en un paño.
Lo mismo hice con los tomatitos.
Luego puse las hojas y 1 diente de ajo en el vaso del Bimby, vosotros podéis ponerlo en vuestra batidora.
Añadí los tomatitos,
una pequeña pizca de sal,
El Parmigiano reggiano lo puedes poner ahora o sobre la pasta y luego aún añadir la ricotta, y batí con el Bimby 1 minuto vel. 5 llegando hasta 10.
Si no tienes el Bimby, bate hasta que la mezcla te aparezca lisa y homogénea.
¿Ahora podemos echar la pasta, qué decís?
Aquí está listo el Pesto alla Siciliana versión RitaAmordicucina.
conservación
Pesto alla siciliana versión RitaAmordicucina.
Este condimento lo puedes conservar en la nevera hasta 3 días, y en el congelador hasta 3 meses.
