Pesto de albahaca y almendras, receta vegana con y sin el Bimby.
Delicioso y sabroso, ideal para condimentar pasta, arroz o cereales, también excelente para platos fríos.
Altamente proteico por las almendras y el aceite de oliva virgen extra. Se puede hacer vegetariano añadiendo queso rallado. Puedes congelarlo en cubitos para enriquecer sopas, añadiendo proteínas y sabor.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 138,79 (Kcal)
- Carbohidratos 0,75 (g) de los cuales azúcares 0,30 (g)
- Proteínas 1,50 (g)
- Grasa 14,88 (g) de los cuales saturados 1,65 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sodio 0,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 26 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 50 g albahaca
- 60 g almendras peladas
- 1 diente ajo (opcional)
- 100 g aceite de oliva virgen extra (más c.s.)
Pesto de albahaca y almendras
Herramientas
Qué necesitamos
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Paño de cocina
- 1 Colador
Pasos
Vamos a la cocina
Coloca el vaso de tu batidora o del Bimby en la nevera al menos 30 minutos antes de usarlo para que el pesto no se caliente.
Lava la albahaca, escúrrela y déjala secar sobre un paño de cocina.
Coloca las almendras en el vaso de tu electrodoméstico
el ajo y el aceite.
Tritura todo hasta obtener una mezcla fina. Con el Bimby 10 seg vel 10.
Añade las hojas de albahaca y tritura hasta obtener la consistencia deseada, con el Bimby 10 seg vel 10.
Transfiere el pesto a unos cuencos y cubre con aceite de oliva virgen extra para evitar que se oxide.
Ahora nuestro pesto está listo para ser disfrutado.
Conservación y variaciones
Pesto de albahaca y almendras
Conservación: 3 días en la nevera y 6 meses en el congelador, siempre cubierto con aceite de oliva virgen extra en la superficie.
Variaciones: para hacer el pesto vegetariano añade 30 g de parmesano y 30 g de grana Padano rallado, además uno de estos quesos puede ser sustituido por pecorino romano
