Pesto de calabacín versión ligera.
Con la llegada del buen tiempo, ¿qué hay mejor que un buen plato de pasta sazonado de manera ligera y sabrosa?
Hoy quiero proponeros una versión ligera del pesto de calabacín.
Esta salsa la podéis utilizar en cualquier tipo de pasta corta o larga, con ñoquis y, dulcis in fundo, también como aderezo frío para carne y pescado.
También receta Bimby.

Te podrían interesar también:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

50,86 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 50,86 (Kcal)
Carbohidratos 0,99 (g) de los cuales azúcares 0,76 (g)
Proteínas 1,26 (g)
Grasa 4,93 (g) de los cuales saturados 0,98 (g)de los cuales insaturados 0,03 (g)
Fibras 0,29 (g)
Sodio 187,40 (mg)

Valores indicativos para una ración de 34 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos a hacer la compra

200 g calabacín oscuro
30 g albahaca
10 g menta
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
50 g yogur griego 0% de grasa
20 g pecorino romano (rallado)
Medio diente ajo
1 pizca sal

Un ojo a la salud

Herramientas

¿Qué necesitas para hacer el

Batidora / Mezcladora 3 en 1 batidora de inmersión, picadora, batidora eléctrica
Cuenco
Colador

Preparación del Pesto de calabacín versión ligera

Lo primero que hay que hacer es meter el vaso en el frigorífico incluso 4 horas antes o más.
Esto lo debéis hacer incluso si no utilizáis el Bimby, así evitaremos la oxidación de la clorofila.
Cuando el vaso esté bien frío, empezad a lavar la albahaca, la menta y el calabacín, quitad todos los tallos duros de la albahaca y dejadla escurrir, quitad las puntas del calabacín, luego cortadlo en trozos.
Pelar el ajo e introducir en el vaso la albahaca, el ajo, la sal..
el calabacín, el aceite, el pecorino romano y, finalmente, el yogur.
Batir hasta que la mezcla no aparezca lisa y ligeramente granulosa, lo cual es una excelente característica.
Con el Bimby hacer 2 min, vel 8
Con el pesto obtenido sazonaréis vuestros platos, mantecando la pasta en frío fuera del fuego.
Aquí está listo el Pesto de calabacín versión ligera