Pez espada con mantequilla y limón para Bimby.
El segundo plato que os propongo hoy es de una bondad y delicadeza inigualable.
Lo podéis servir tanto a adultos como a niños de todas las edades. Fácil de preparar, con esta receta podéis utilizar tanto pez espada como bacalao u otro pescado delicado de carne blanca.

Pensado para ti:

Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Otro
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

410,96 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 410,96 (Kcal)
Carbohidratos 1,72 (g) de los cuales azúcares 1,42 (g)
Proteínas 39,80 (g)
Grasa 25,83 (g) de los cuales saturados 11,36 (g)de los cuales insaturados 12,73 (g)
Fibras 1,09 (g)
Sodio 460,93 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

800 g pez espada (4 filetes)
60 g mantequilla
1 limón (zumo y piel)
c.b. salvia
c.b. pimienta
c.b. sal
1 ramita tomillo limón
600 g agua

Herramientas

Qué necesitamos

Rallador de agujeros grandes
Bol
Exprimidor

Preparación: Pez espada con mantequilla y limón para Bimby

Lo primero que hay que hacer es asegurarnos de usar pescado fresco, o en su defecto congelado fresco.
Con el rallador de agujeros grandes ralla la superficie de un limón orgánico bastante grande, y con el exprimidor exprímelo para obtener el zumo. Reserva ambos.
Pon en el vaso la mantequilla, 3 cucharadas de agua, una pizca de sal y otra de pimienta, 2 hojas de salvia, y la mitad de la piel del limón. Calienta durante 2 min. a 100° vel 1.
Reserva en un bol.
Sin lavar el vaso, vierte 600 gr de agua. Coloca las rodajas en el varoma y en la bandeja, sazona las rodajas con sal, pimienta y tomillo limón, y cierra la tapa.
Coloca el varoma sobre el vaso y cocina durante 30 min. a varoma vel 1.
Al final de la cocción, coloca el pescado en una bandeja y vierte encima la salsita de mantequilla y el zumo de limón.
Sirve bien caliente. Aquí tienes listo el Pez espada con mantequilla y limón para Bimby