Pinchos de tomatitos y albóndigas de pescado.
Plato delicioso que hará que tus hijos abran los ojos de asombro. Si tu hijo es reacio a comer pescado, aquí tienes la solución ideal para que le guste.
De un solo golpe, pescado y verduras.

Con cocción en sartén, horno o freidora de aire.
En esta receta puedes usar cualquier pescado fileteado, desde jurel hasta filete de pez espada y similares.

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Fritura al aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

684,75 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 684,75 (Kcal)
Carbohidratos 65,06 (g) de los cuales azúcares 14,65 (g)
Proteínas 38,64 (g)
Grasa 29,46 (g) de los cuales saturados 6,65 (g)de los cuales insaturados 7,01 (g)
Fibras 5,24 (g)
Sodio 1.530,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos las compras

300 g pez espada (filetes)
2 huevos
300 g pan rallado
50 g pecorino romano (rallado)
c.s. perejil
c.s. ajo
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
100 g chalota
350 g tomatitos cherry
c.s. rúcula
c.s. orégano seco
100 g scamorza ahumada (en dados)
c.s. pimienta

Pinchos de tomatitos y albóndigas de pescado

Herramientas

qué necesito para preparar los

Cuchillo
Tabla de cortar
Cuenco
Pinchos
Bandeja
1 Sartén

Preparación

Limpia y filetea el pescado, corta los filetes en trozos y luego, con un cuchillo trínchalos, no los tritures, de lo contrario las albóndigas quedarán secas.
Corta la mitad de los tomatitos a la mitad, y condiméntalos con aceite, sal, pimienta y orégano, mezcla y déjalos a un lado.
Pela la chalota y córtala en rodajas, de modo que obtengas círculos de unos 5 mm.
Prepara el pan rallado condimentado con sal, pimienta, pecorino romano rallado, perejil y ajo picados. Mezcla y divídelo en 2 partes.
A una mitad del pan rallado, añade los trozos de provola, los huevos y el picadillo de pescado. Amasa.
Forma albóndigas de unos 2 cm y luego pásalas por el resto del pan rallado que habíamos reservado.
Ahora forma los pinchos alternando las albóndigas con los aros de cebolla y los tomatitos cortados a la mitad, hasta completar el pincho.
Una vez que hayas completado todos los pinchos, empánalos de nuevo en el resto del pan rallado condimentado que habíamos reservado.
En este punto, o los fríes en sartén o los cocinas en el horno, o en la freidora de aire.
En este caso, el horno debe estar a 180° ventilado durante unos 5 minutos.
Si quieres cocinarlos en la freidora de aire, después de precalentarlos a 180°
Introduce los pinchos en la cesta con papel de horno, rocía un poco de aceite y cocina durante 5 minutos.
Sírvelos calientes con rúcula y chalota con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y orégano.
Aquí están listos los Pinchos de tomatitos y albóndigas de pescado