Pisto versión ligera RitaAmordecocina.
Con la llegada del buen tiempo, nos gusta mucho encontrar un acompañamiento siempre listo y frío para saborear.
Por este motivo, un poco cansada de las ensaladas de siempre, hoy he preparado un pisto ligero.
Los métodos de preparación y cocción hacen que el plato terminado no tenga esa sensación de «hervido» que no me gusta, pero que parezca casi frito de manera tradicional, cosa que en realidad no es.
Para esto necesitamos una bandeja bastante ancha, de modo que el agua contenida en las verduras se evapore sin hervirlas.
Para evitar esto no pondré los tomates, pero, un momento antes del final agregaré el concentrado, que es una opción.

pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

179,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 179,39 (Kcal)
Carbohidratos 21,46 (g) de los cuales azúcares 7,01 (g)
Proteínas 3,06 (g)
Grasa 9,75 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
Fibras 4,86 (g)
Sodio 398,93 (mg)

Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hacemos la compra

1 Cebolla roja de Tropea
2 Pimientos
1 Berenjena (Grande)
300 g Patatas (O batata)
2 cucharadas Concentrado de tomate (opcional)
c.s. Sal
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

Utensilios

qué necesitamos para preparar el

Bandeja (grande)
Tabla de cortar
Cuchillo
Horno

Preparación del Pisto versión ligera RitaAmordecocina

Comenzamos lavando muy bien todas las verduras y las patatas.
Quitad los pedúnculos y las semillas internas de los pimientos,
Pelar las patatas y la cebolla, y finalmente quitar el tallo a la berenjena, pero no pelarla
En una bandeja bastante ancha coloca la cebolla cortada en rodajas finas.
Corta primero por la mitad los pimientos, luego hazlos en tiras.
La berenjena, en cambio, debe cortarse en cubos.
Y lo mismo con las patatas, pero los cubos deben ser más pequeños que los de las berenjenas.
En este punto, que habéis cortado todas las verduras, no queda más que sazonar con una pizca de sal según vuestros gustos, y con el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien todo, incluso con las manos es mejor… y…
Poner en el horno ya caliente, por favor, de lo contrario el pisto se queda blando,
Cocinar a 180° ventilado o a 190 estático según vuestro horno, durante unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.
A vuestra elección, al final de la cocción añadir una buena cucharada de concentrado de tomate, justo para dar más gusto y sabor, mezclar bien y…
Apagar el horno y dejar que repose 10 minutos dentro. Transcurrido el tiempo, sacar la bandeja y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Servir el plato solo después de que se haya enfriado, con hojas de albahaca.
Aquí tienes listo el Pisto versión ligera RitaAmordecocina.