Name: Pizzitas Margherita ideales para los niños
Prep time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g agua; 150 g harina de trigo duro; 250 g harina Manitoba; 250 g harina 00; 5 g levadura fresca; 20 g sal; 1 cucharadita azúcar; 10 g aceite de oliva virgen extra; 400 g provola; 300 ml puré de tomate; q.b. sal; 10 hojas albahaca; q.b. aceite de oliva virgen extra

Pizzitas Margherita ideales para niños.
Hoy os muestro mi receta para las pizzitas de fermentación lenta, y, por lo tanto, con poca levadura.
Si os gusta la masa esponjosa esta es la ideal, con esta receta os resultará muy fácil contentar a vuestros pequeños. Ideales para una fiesta, un cumpleaños o incluso como aperitivo.
Las haremos en el horno de casa.
Pero hablemos un poco de sus orígenes:
En junio de 1889, para honrar a la Reina de Italia Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito preparó la “Pizza Margherita”, una pizza condimentada con tomates, mozzarella y albahaca, para representar los colores de la bandera italiana.
Desde entonces ha pasado mucho tiempo, pero es precisamente este el plato principal que nos representa en todo el mundo.
En esta receta os mostraré tanto la modalidad clásica de la masa como la del Bimby.

Recetas pensadas para ti:

Pizzitas Margherita ideales para los niños

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 12 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

345,51 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 345,51 (Kcal)
Carbohidratos 39,76 (g) de los cuales azúcares 1,68 (g)
Proteínas 15,69 (g)
Grasa 14,32 (g) de los cuales saturados 6,34 (g)de los cuales insaturados 2,77 (g)
Fibras 2,36 (g)
Sodio 1.099,01 (mg)

Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

400 g agua
150 g harina de trigo duro
250 g harina Manitoba
250 g harina 00
5 g levadura fresca
20 g sal
1 cucharadita azúcar
10 g aceite de oliva virgen extra
400 g provola
300 ml puré de tomate
q.b. sal
10 hojas albahaca
q.b. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Qué necesitamos para hacer las

Amasadora
Robot de cocina
3 Bandejas anchas
Bol
2 Boles pequeños
Pincel

Preparación de las Pizzitas Margherita ideales para los niños

Primero pesa las 3 harinas, y mézclalas bien.
Disuelve la levadura en un poco del agua que tienes, preferiblemente tibia.
Añade el azúcar y un puñado de la mezcla de harinas, mezcla y..
Cúbrelo con film transparente.
Deja reposar el prefermento durante 30 minutos, pasado el tiempo lo verás así. Ahora podemos amasar.
Si en cambio tienes el Bimby, estos ingredientes los pondrás en el vaso a 37° durante 3 min. vel 3. Entonces dejarás reposar el prefermento directamente en el vaso. A partir de aquí los procedimientos son los mismos.
Pasado el tiempo pon en el vaso de la amasadora o del bimby: el agua, la harina, la sal y el aceite y ponlo a funcionar durante 6 minutos.
Con el bimby 3 minutos a espiga con el prefermento que ya estaba en el vaso.
Mientras tanto, unta con aceite un bol.
Saca la masa y..
Le darás una forma redondeada, haz una cruz encima para facilitar la fermentación. Cúbrelo con film plástico y deja reposar 30 minutos.
Pasada la primera fermentación, haz 12 bolitas, úntalas con aceite, cúbrelas con film plástico y luego colócalas al calor bajo un mantel, y deja fermentar durante aproximadamente 11 horas.
Mientras tanto, prepara el puré de tomate condimentado con sal, aceite y orégano si te gusta.
En un robot de cocina, pica la provola muy finamente.
Cuando la masa haya fermentado, enciende el horno en modo pizza a 220°. Si no tienes el modo pizza ponlo estático.
Coloca las bolitas en una superficie enharinada y
Con los dedos, extiende la masa desde el centro hacia afuera como harías con las pizzas grandes.
En cada pizzita, pon una cucharada de puré de tomate, luego directamente al horno durante 6 minutos.
Pasados los 6 minutos, saca la bandeja, añade la provola, y da una pincelada de aceite, luego vuelve a poner en el horno para completar la cocción.
Servir calientes, y sentiréis el aroma y sobre todo el sabor. Tus niños estarán entusiasmados.
Aquí están las Pizzitas Margherita ideales para los niños