Plum-cake integral con yogur sin azúcar, receta tradicional y Bimby.
Suave y genuino, que mantiene la humedad justa por días.
Es el plum-cake perfecto para el desayuno de toda la familia, se realiza en poco tiempo, fácil y económico. Se utilizan 2 vasitos de yogur con sabor a tu elección, y se presta a muchas variaciones y enriquecimientos.
Venga, vamos a hacerlo juntos
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 312,16 (Kcal)
- Carbohidratos 30,81 (g) de los cuales azúcares 7,03 (g)
- Proteínas 7,24 (g)
- Grasa 18,92 (g) de los cuales saturados 3,49 (g)de los cuales insaturados 14,75 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sodio 95,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina (integral)
- 50 g edulcorante (dietor o 120 eritritol)
- 180 g huevos (a temperatura ambiente)
- 250 g yogur (sabor al gusto)
- 120 g aceite de girasol
- 30 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 1 limón (ralladura)
- 1 sobre vainillina
- c.s. azúcar glas (opcional)
Plum-cake integral con yogur
Herramientas
- 1 Molde para Plum-cake 25 cm
- 1 Bol pequeño
Pasos
Plum-cake integral con yogur
Precalentar el horno a 180° estático.
En un bol o batidora, batir los huevos con el edulcorante hasta que estén claros y espumosos. Añadir el yogur, el aceite, la leche, la vainillina y la ralladura de limón.
Añadir la harina y la levadura, la pizca de sal, mezclar brevemente hasta obtener una masa lisa y homogénea
Forrar un molde de plum-cake de 25/28 cm con papel de horno y verter la masa. Hornear en horno precalentado durante unos 40-45 minutos, hacer siempre la prueba del palillo antes de desmoldar, debe salir completamente seco.
Dejar enfriar bien sobre una rejilla, si lo deseas puedes espolvorear con azúcar glas. El Plum-cake integral con yogur está listo.
Poner el edulcorante y la ralladura de un limón (solo parte amarilla) en el vaso del Bimby y pulverizar 30 segundos a velocidad turbo.
Añadir los huevos y batir durante 2 minutos a velocidad 5 hasta que estén bien espumosos.
Añadir el yogur, la leche y el aceite, la harina y la levadura tamizadas, la pizca de sal y la vainilla, mezclar 1 minuto a velocidad 5.
Forrar un molde de plum-cake de 25/28 cm con papel de horno y verter la masa. Hornear en horno precalentado durante unos 40-45 minutos, hacer siempre la prueba del palillo antes de desmoldar, debe salir completamente seco.
Ahora que está listo, dejar enfriar bien sobre una rejilla, si lo deseas puedes espolvorear con azúcar glas.
Aquí con nuestro amigo Bimby hemos realizado el Plum-cake integral con yogur
conservación consejos y variaciones
Plum-cake integral con yogur.
Para hacerlo sin gluten usa 200 g de harina de arroz y 50 g de fécula de patata.
Se conserva en un recipiente hermético en la despensa hasta por 4 días.
Para posibles enriquecimientos, puedes añadir al compuesto dados de manzana previamente congelados y enharinados, así no se van al fondo, lo mismo puedes hacer con las gotas de chocolate o diversas granillas.
Está claro que la misma receta se puede realizar también con otros tipos de harinas.
