Pollo Amburgués asado entero con patatas
Delicioso, sabroso y además bonito a la vista con su piel dorada y crujiente, tiene una excelente presentación en nuestra mesa y gustará tanto a mayores como a pequeños.
En mis asados de carne, para hacerlos sabrosos y crujientes suelo usar mantequilla y mis aromáticos, (ver receta).
Este pollo asado fue un éxito por su crocancia por fuera y, al mismo tiempo, por la ternura de la carne.
Usé un pollo de alrededor de 700 g.
Para hacerlo aún más sabroso, añadí patatas nuevas de la región de Sila.
Qué os voy a decir, una delicia.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Hagamos la compra
- 700 g pollo (pequeño entero)
- 2 ramitas romero
- 50 g mantequilla
- al gusto sal
- 1 cucharadita pimienta
- al gusto aromas para asado
- 1 diente ajo
- al gusto tomillo
- 400 g patatas nuevas
Pollo Amburgués asado entero con patatas
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- Fuente para horno ( de horno rectangular 30x34cm)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- papel de horno
- Aluminio
- Hilo de cocina
- Termómetro recomendado
Preparación
Primero, precalentad el horno a 180°C con ventilación o a 200°C en modo estático.
Ahora preparad la crema de mantequilla:
En un bol, unid mantequilla blanda, romero picado, ajo picado y los aromáticos, yo los hago así, haz clic aquí.
Preparad el pollo: frotad la mantequilla de hierbas bajo la piel y por todo el pollo, especialmente en la pechuga y los muslos.
Luego, salpimentad generosamente con sal y pimienta negra molida, y rellenad la cavidad con 1 ramita de romero.
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Para obtener los mejores resultados, atad las piernas con el hilo de cocina. Poned el pollo en una bandeja grande, mejor una fuente de cerámica, que reparte mejor el calor en cocciones largas, y añadid las patatas cortadas por la mitad.
Meted en el horno en la rejilla central y hornead sin cubrir durante 45/50 minutos.
Cada 15 minutos pintadlo con su jugo para que se forme una corteza realmente apetecible.
Además, si es necesario, rotad la bandeja de vez en cuando; esto es útil sobre todo si vuestro horno no cocina de forma uniforme.
Si veis que se dora demasiado rápido, cubridlo con una hoja de papel de horno y, a su vez, con otra de aluminio. (No pongáis nunca el aluminio en contacto directo con los alimentos).
Al final de la cocción, dejadlo cubierto con el papel de horno y dejadlo reposar unos 5 minutos antes de cortar.
Aquí tenéis listo el pollo amburgués asado entero con patatas, perfecto para una mesa de fiesta
Conservación
Conservación
Conservación: Podéis conservarlo en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador sin las patatas hasta 3 meses.
Curiosidades
El pollo Amburgués es una raza de ave ornamental originaria del norte de Europa, con plumaje de colores y la cresta rosa.
Preguntas
Pollo asado entero con patatas
¿Con la misma receta puedo preparar un pollo grande en trozos?
Para ello, te dejo la receta más apropiada, haz clic aquí
