Pollo con calabacín largo siciliano. Con el plato de hoy os llevo de paseo por mi Sicilia, haciéndoos conocer esta espectacular hortaliza con múltiples cualidades. El calabacín largo siciliano. Esta hortaliza, contrarresta la retención de líquidos y es aliada de las vías urinarias e intestino, de hecho, también combate el estreñimiento.
Se recomienda para el destete de los bebés. Bastan dos rodajas finas de calabacín verde para colocar sobre los ojos y combatir las ojeras y aliviar la mirada cansada.
Combinado con el filete de pollo, hace de este un plato completo y saludable, rico en todos los nutrientes.
Os mostraré primero el procedimiento en sartén y luego con el Bimby.

pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Verano, Otoño, Primavera

312,33 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 312,33 (Kcal)
Carbohidratos 22,18 (g) de los cuales azúcares 5,35 (g)
Proteínas 39,69 (g)
Grasa 9,07 (g) de los cuales saturados 1,60 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
Fibras 4,58 (g)
Sodio 68,53 (mg)

Valores indicativos para una ración de 475 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar el Pollo con calabacín largo siciliano

800 g calabacín trompeta (o largo siciliano)
200 g patatas
300 g puré de tomate (en trozos)
600 g pechuga de pollo (en rodajas o trozos)
1 cucharadita cubito de caldo (vegetal)
30 g aceite de oliva virgen extra
50 g cebolla
c.s. albahaca
c.s. aromas para asado
c.s. pimienta

Herramientas para preparar el Pollo con calabacín largo siciliano

Sartén 32 cm de diámetro
Tapa 32 cm transparente
Tabla de cortar
Pelador de patatas
Cuchillo

Preparación del Pollo con calabacín largo siciliano

Preparación en sartén

Extiende las rodajas de pollo y aromatízalas con los aromas para asado. Para ver cómo los preparo haz clic aquí
Este es el calabacín largo siciliano. Es diferente de otros calabacines no solo por su longitud, sino también porque antes de usarlo debe pelarse con el pelador de patatas.
Después de pelarlo, cortarlo en rodajas de aproximadamente 5 mm.
Corta la cebolla en trozos grandes,
Pela las patatas y córtalas en trozos. Sumérgelos en agua hasta que los necesites.
Y lava cuidadosamente mucha albahaca. En esta receta se necesita mucha tanto en la cocción como después.
Ahora podemos proceder: Poned la cebolla en la sartén, junto con el aceite, y una tacita de agua. Dejad que se cocine durante 2 minutos, luego agregad las rodajas de pollo, y dejad que se doren por ambos lados.
Luego, retiradlas del fuego y reservadlas.
En la sartén con la cebolla, agregad el calabacín en rodajas, las patatas en trozos,
El puré de tomate, el cubito (Para ver cómo lo hago en casa haz clic aquí)
Un vaso de agua, una buena cantidad de hojas de albahaca arrancadas con las manos, no con el cuchillo, y…
Cubre y deja cocinar durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo, destapa y toca las patatas; si están casi cocidas, podemos proceder, de lo contrario, continúa la cocción. Atención, deben estar «casi cocidas».
Ahora puedes agregar las rodajas de pollo, baja el fuego y deja que la salsa se reduzca un poco.
Deja enfriar y espolvorea el plato con más albahaca. El Pollo con calabacín largo siciliano está listo para ser disfrutado.
Espolvorea las rodajas de pollo con aromas y colócalas entre la bandeja y el recipiente del Varoma. Cierra la tapa y reserva.
Pela el calabacín con un pelador de patatas, quita los extremos y córtalo en rodajas de 0,5 mm de ancho. Haz lo mismo con las patatas y córtalas en cubos,
Pela la cebolla y córtala en trozos, y junto con la mitad de la albahaca, colócala en el vaso, cierra el medidor y deja que funcione 10 segundos a vel. 8. Recoge con la espátula.
Añade 30 gr de aceite de oliva virgen extra, cierra el medidor y cocina 3 minutos a 120° vel 1.
Pon el calabacín, las patatas, el puré de tomate, 100 gr de agua en el vaso, añade el cubito, la sal, cierra con la tapa y superpone el Varoma.
Cocina durante 20 minutos Varoma, giro inverso vel cuchara.
Sirve cuando esté tibio con más albahaca fresca encima. Aquí está listo el Pollo con calabacín largo siciliano preparado con el Bimby.