Pollo con pimientos a la romana, versión ligera.
El pollo con pimientos a la romana
es un plato sabroso y sabroso típico de la cocina romana.
En casa les encanta, ¡y hasta hacen la ‘scarpetta’!
El pollo con pimientos a la romana es un plato único rústico y casero que se prepara
con ingredientes adecuados para todos los bolsillos.
Cocinaremos el pollo con toda la piel para mantener la jugosidad, luego, según nuestras necesidades nutricionales, escogeremos si dejarla o quitarla.
El pollo con pimientos es un gran clásico de las tabernas de la capital junto con la famosa carbonara, la coda alla vaccinara, las albóndigas de coda alla vaccinara y el hervido también de coda alla vaccinara
Cocinaremos el pollo en la cazuela directamente junto con los pimientos, de esta forma la carne queda tierna y jugosa, absorbiendo la dulzura de los pimientos y las cebollas.
El resultado es un segundo plato de sabor agridulce y rico en una buena salsa.
El pollo es realmente un alimento versátil.
Su carne blanca, delicada y compacta se presta a muchísimas preparaciones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 481,76 (Kcal)
- Carbohidratos 17,91 (g) de los cuales azúcares 5,27 (g)
- Proteínas 36,26 (g)
- Grasa 31,08 (g) de los cuales saturados 8,02 (g)de los cuales insaturados 12,63 (g)
- Fibras 4,51 (g)
- Sodio 229,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 1 kg pollo (en trozos)
- 500 g pimientos rojos (y amarillos)
- 500 g puré de tomate (en trozos)
- 100 g cebolla
- 2 dientes ajo
- 4 ramitas mejorana
- 100 ml vino blanco seco
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 2 hojas laurel
Pollo con pimientos a la romana
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Pasos
Para hacer
Pollo con pimientos a la romana, primero elimina cualquier impureza o pluma pequeña sobre la piel del pollo con un mechero o pasándolo por el gas encendido, lávalo y sécalo bien.
Córtalo luego en 8 (o más) trozos,
Lava y seca los pimientos, luego elimina los filamentos blancos y las semillas internas y córtalos en tiras de unos 8 cm de largo y 3 cm de ancho. Pica la cebolla junto con los dientes de ajo.
En una cazuela o sartén grande, calienta la mitad del aceite con ajo, laurel y mejorana, y añade el pollo.
dora los trozos de pollo por todos los lados,
luego rocía con vino blanco
y deja que se evapore.
añade la sal y..
la pimienta.
Luego retira los trozos de pollo de la cazuela y sofríe el aceite restante con la cebolla y el ajo picados, una vez bien dorados…
una vez dorados, introduce nuevamente el pollo, los trozos de tomate,
añade los pimientos y deja que se sofrían durante unos minutos.
Finalmente ajusta de sal y pimienta, y deja cocer todo durante al menos 40 minutos a fuego lento, con una tapa.
De vez en cuando controla el pollo y, si es necesario, añade un poco de agua o caldo para no secar demasiado el condimento.
Cuando el pollo esté tierno y los pimientos suaves, quita la tapa y deja que la salsa se espese durante unos minutos.
Una vez listo, transfiere todo a una fuente.
El pollo con pimientos a la romana está listo.¡Sírvelo bien caliente con algunas rebanadas de pan para hacer la ‘scarpetta’!
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El pollo con pimientos a la romana se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético bien cerrado durante un par de días. También puedes congelarlo y estará perfecto en el congelador durante un mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pollo con pimientos a la romana
¿Puedo añadir patatas?
Sería mejor cocinarlas aparte en el horno haz clic aquí que te lo muestro.
