Pulpos con tomatitos cherry confitados.
Hoy os llevo entre los pueblos de mi Sicilia, para haceros saborear la dulzura de los tomatitos cherry junto a la corpulencia de los pulpitos recién pescados, de esos que aún se mueven y se pegan a las manos con sus ventosas.
Los Pulpitos con tomatitos cherry confitados son un plato dual que puede convertirse en un entrante, un segundo y, ¿por qué no?, también en el condimento de un plato de pasta.
Buen viaje con esta receta.

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Hagamos la compra

800 g pulpos
700 g Tomatitos cherry
2 dientes Ajo
Orégano
Sal
Pimienta
50 g Aceite de oliva virgen extra
perejil picado

Pulpos con tomatitos cherry confitados

Herramientas

lo que necesitamos

Tabla de cortar
Cuchillo
Bandeja para hornear
Sartén

Preparación

Pulpos con tomatitos cherry confitados

Lo primero que hay que hacer es elegir pulpos más bien pequeños, como máximo deben pesar 300 g cada uno, ya que no se van a cocer.
Retiradles las vísceras completamente contenidas en la cabeza, basta con darle la vuelta.
Dividid los tentáculos uno a uno o máximo de 2 en 2, y la cabeza no nos sirve, por lo que podéis cocerla para hacerla en ensalada.
Lavad los tomatitos y cortadlos por la mitad.
Colocadlos en una bandeja para hornear y condimentadlos con sal, pimienta, abundante orégano, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocedlos durante 20 minutos en horno ventilado a 190°.
Cuando estén cocidos, sacadlos y reservadlos.
Ahora tomad una sartén antiadherente y calentarla mucho en el fogón, después colocad los tentáculos para hacerlos pasar 2 minutos por cada lado.
En este punto, preparad cerca de vosotros una tapa porque os será muy útil. Verted en la sartén 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cubrid inmediatamente con la tapa para evitar salpicaduras.
Coced por 3 minutos, luego retirad del fuego, esperad a que deje de freír y girad los tentáculos del otro lado.
Continuad la cocción durante otros 2 minutos,
Pasados estos minutos escurrid el exceso de aceite y añadid los tomatitos confitados, mezclad y….
Servid.
Aquí están listos los Pulpitos con tomatitos cherry confitados.