Quiche de calabaza puerros y setas.
Para la cena preparé una quiche con las verduras de temporada, buena y bonita en color y sabor, enriquecida con provola, pero al mismo tiempo sin otras grasas, por lo tanto sin nata.
Ideal para todas las edades, digestible y adecuada tanto para un segundo plato completo, como para un aperitivo o entrante.

He pensado estas recetas para ti

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

502,13 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 502,13 (Kcal)
Carbohidratos 27,69 (g) de los cuales azúcares 3,67 (g)
Proteínas 20,49 (g)
Grasa 35,26 (g) de los cuales saturados 11,31 (g)de los cuales insaturados 17,85 (g)
Fibras 1,75 (g)
Sodio 553,04 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1 hoja hojaldre (rectangular)
30 g cebollas
30 g aceite de oliva virgen extra
250 g calabaza (en cubos)
150 g puerro (en rodajas)
100 g setas (al gusto)
4 huevos
30 g parmigiano Reggiano DOP (rallado)
1 racimo perejil picado
1 diente ajo (picado)
1 cucharadita caldo en cubo
c.s. sal
1 pizca pimienta
150 g provola (en cubos)

Herramientas

Esto es lo que necesitamos para hacer la

Bandeja para horno
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Horno

Preparación:

Para hacer la

Pela y corta todas las verduras
Saca del frigorífico la hoja de hojaldre.
Corta la cebolla y sofríela junto con el aceite durante unos 2 minutos.
Añade el puerro en rodajas, y mezcla. Deja cocinar durante 2 minutos.
Pasados los 2 minutos, añade la calabaza en cubos y..
las setas en rodajas..
y el dado de caldo.
Mezcla y añade un vaso de agua, cubre y deja cocinar los primeros 10 minutos cubierto y los últimos 5 minutos destapado.
Mientras tanto, en un bol pon los huevos, el parmigiano, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta.
Bate todo.
Extiende el hojaldre en una bandeja, de modo que los bordes de la bandeja estén en parte cubiertos por el mismo hojaldre.
Pon en la base del hojaldre la mitad de la provola en cubos.
Ahora que las verduras se han enfriado, únelas a los huevos batidos, y mezcla.
Vierte la mezcla en la bandeja sobre el hojaldre, y añade el resto de los cubos de provola.
Cocina en horno ventilado a 180° durante unos 20 minutos en horno precalentado.
Deja enfriar y luego desmolda y sirve.
Aquí está lista la Quiche de calabaza puerros y setas