Receta de magdalenas de chocolate dietéticas. Receta tradicional y Bimby.
¿Qué mejor que despertarse con un mimo? Hoy quiero proponeros unas deliciosas magdalenas para los más golosos, con una cobertura de crema de chocolate realmente sabrosa, y además de ser de cacao, tienen un glaseado por encima verdaderamente delicioso.
Además, os daré también las variaciones para quienes quieran hacerlas un poco más dietéticas.
Son fáciles de hacer y los podréis decorar a vuestro gusto según las festividades
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,75 (Kcal)
- Carbohidratos 38,18 (g) de los cuales azúcares 5,17 (g)
- Proteínas 8,67 (g)
- Grasa 10,21 (g) de los cuales saturados 4,66 (g)de los cuales insaturados 4,94 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sodio 39,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 66 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 120 g harina 00 (o integral)
- 3 huevos
- 3 cucharadas cacao amargo en polvo
- 40 g eritritol (o 3 cucharadas de miel)
- 3 cucharadas agua
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 75 g chocolate negro al 60-69%
- 30 g eritritol (o 50 g de azúcar)
- 60 ml agua
- c.s. granillo de almendras (o otro a gusto)
Receta de magdalenas de chocolate dietéticas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Molde para Plumcake o magdalenas
Pasos
Receta de magdalenas de chocolate dietéticas
En un cuenco bate los huevos con la batidora a baja velocidad durante unos 3 minutos.
Añade luego la harina, la levadura para dulces, el edulcorante o la miel, el agua, el cacao y mezcla con la batidora a baja velocidad.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo, vierte la masa en los moldes para magdalenas. Si no tienes moldes, también valen los de aluminio engrasados.
Lo importante es dejar 1 cm libre del borde porque las magdalenas suben durante la cocción.
Hornea en horno estático y precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Comprueba durante los últimos minutos de cocción con un palillo, ya que los tiempos varían de un horno a otro.
Cuando estén cocidas, déjalas enfriar mientras preparas el glaseado
Coloca en un cazo el edulcorante o el azúcar y el agua fría:
Cocina durante unos minutos, removiendo continuamente hasta que todo se haya disuelto, luego apaga el fuego.
Corta el chocolate en trozos pequeños y toma otro cazo para derretirlo al baño María o en el microondas.
Luego viértelo en hilo en el cuenco con la mezcla de agua y edulcorante o azúcar, y mezcla de abajo hacia arriba con una batidora para amalgamar todo.
Distribúyelo sobre las magdalenas y, finalmente, decora a tu gusto con estrellitas, confites o granillo. Aquí tienes mi Receta de magdalenas de chocolate dietéticas.
Coloca en el vaso los huevos, inserta la mariposa y bate durante 3 minutos a velocidad 3 con la tapa.
Transcurrido el tiempo, sigue girando la mariposa a vel 3 y añade poco a poco por el orificio del vaso: la harina, el cacao, la levadura para dulces, el edulcorante o el azúcar o la miel según tus gustos.
Sigue girando la mariposa siempre a velocidad 3 y añade poco a poco el agua.
Una vez que la mezcla se haya amalgamado, sigue mezclando a velocidad 3 durante unos 3 minutos.
Forra o engrasa un molde para magdalenas o los moldes, luego rellénalos un poco más de la mitad. No excedas, de lo contrario se desbordan.
Hornea tus magdalenas a 180°C durante unos 20 minutos.
Cuando las magdalenas estén cocidas, déjalas enfriar sobre una rejilla para horno y vamos a preparar el glaseado
Coloca en el vaso el chocolate en trozos y el edulcorante. Tritura durante 10 seg. vel 5. Recoge con la espátula, y añade el edulcorante o el azúcar y el agua fría. 3 min. a 60° vel 1.
Distribuye el glaseado sobre las magdalenas y, finalmente, decora a tu gusto con estrellitas, confites o granillo. Aquí están mis magdalenas de chocolate dietéticas
Receta de magdalenas de chocolate dietéticas: Se conservan por un máximo de 2-3 días bajo una campana para dulces.
También puedes congelarlas hasta 3 meses.
