Rollitos de calabacín, pollo y menta. Plato ligero pero muy sabroso que combina el delicado sabor del calabacín y del pollo con el sabor más fuerte del jamón serrano y la frescura de la menta. El calabacín, combate la retención de líquidos y es aliado de las vías urinarias e intestino, de hecho, también contrarresta el estreñimiento. Se recomienda para el destete de los recién nacidos. Bastan dos rodajas finas de calabacín verde para colocar sobre los ojos y combatir las ojeras, dando alivio a la mirada cansada.

Estos los he pensado para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

361,16 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 361,16 (Kcal)
Carbohidratos 22,78 (g) de los cuales azúcares 0,27 (g)
Proteínas 33,29 (g)
Grasa 17,13 (g) de los cuales saturados 4,91 (g)de los cuales insaturados 4,05 (g)
Fibras 4,74 (g)
Sodio 842,81 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

4 calabacines
300 g pechuga de pollo (entera)
100 g harina
100 g jamón serrano
1 diente ajo
c.s. Perejil (picado)
10 hojas menta
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra
40 g Parmigiano Reggiano DOP
c.s. pimienta

Rollitos de calabacín, pollo y menta

qué necesitamos para hacer los

Mandolina
Tabla de cortar
Brochetas
Cuchillo
Sartén

Preparación: Rollitos de calabacín, pollo y menta

Rollitos de calabacín, pollo y menta.
Lava los calabacines y corta los extremos.
Con la ayuda de la mandolina, córtalos en rodajas finas teniendo mucho cuidado de no cortarte las manos. Guarda los pedazos que no puedes cortar y resérvalos, te servirán para preparar la salsa.
Coloca las rodajas de calabacín en una superficie y condiméntalas con sal, pimienta y perejil.
Luego corta la pechuga de pollo en trozos.
Ahora coloca sobre las rodajas de calabacín un trozo de pechuga de pollo y media rodaja de jamón serrano, y espolvorea con Parmigiano.
Enrolla los rollitos e insértalos en una brocheta.
Mientras tanto, pon a estofar en una olla el ajo y los calabacines que no pudiste cortar, córtalos en cubitos y añade la sal, el aceite, 2 cucharadas de agua y cocina tapado.
Una vez cocidos, tritura todo y añade las hojitas de menta, así tendrás la salsa sobre la cual colocarás la brocheta. (esta crema también la puedes usar para condimentar la pasta)
Ahora toma una sartén antiadherente, y pon un poco de aceite, caliéntalo bien, te lo recomiendo, de lo contrario los calabacines sabrán a hervido, y fríe 3 minutos por cada lado.
Una vez cocidos, absorbe el exceso de aceite con papel absorbente.
En un plato, pon un poco de salsa al centro y alrededor, y coloca encima los rollitos, esparce algunas hojas de menta por aquí y por allá. Aquí tienes listos los Rollitos de calabacín, pollo y menta.