Rollo de tortilla con calabacines ligero, queso untable, pechuga de pavo y encurtido.
Bueno, ligero y delicado. La crocancia y la acidez del encurtido en juliana contrasta bien con la cremosidad del queso untable ligero y la consistencia de los huevos.
Los calabacines son prácticamente insípidos pero dan la hidratación justa a la tortilla, que, al hacerse al horno, podría quedar seca.
Fácil de hacer, puedes servirlo como entrante o como segundo plato.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

238,50 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 238,50 (Kcal)
Carbohidratos 10,14 (g) de los cuales azúcares 2,03 (g)
Proteínas 22,54 (g)
Grasa 12,48 (g) de los cuales saturados 2,71 (g)de los cuales insaturados 3,57 (g)
Fibras 1,42 (g)
Sodio 426,89 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g calabacines
6 huevos
50 g pan rallado
1 ramito perejil picado
1 diente ajo (picado)
c.s. sal
c.s. pimienta
250 g queso fresco untable light
200 g pechuga de pavo
100 g encurtido

Herramientas

Rallador
Bandeja para horno
Papel de horno
Horno
Cuchillo
Bol
Espátula
Colador / Escurridor

Preparación: Rollo de tortilla con calabacines ligero

Lavad los calabacines, quitad las puntas y ralladlos con el rallador. Ponedlos en un paño y estrujadlos como si fueran un caramelo. Así eliminarán el líquido de vegetación.
Unid en el bol los huevos, el pan rallado, el perejil y el ajo picados, una pizca de sal y otra de pimienta.
Mezclad bien.
Mientras tanto, encended el horno a 180° con ventilación.
En una bandeja para horno, extendid una hoja de papel de horno y…
Distribuid la mezcla, nivelándola con una espátula.
Llevadlo al horno y cocinadlo durante unos 15 minutos a 180° con ventilación.
Luego, al terminar la cocción, sacad la bandeja y dejad que se temple, pero no que se enfríe.
Quitad la tortilla de la bandeja pero mantened el papel de horno. Colocadla sobre una superficie de trabajo y untad la mitad del queso untable. Ahora que la tortilla aún está tibia es más fácil.
Ahora colocad las lonchas de pechuga de pavo sobre el queso,
y el resto del queso, bien distribuido.
En este punto, escurrid el encurtido con un colador y distribuidlo sobre la crema untable.
con la ayuda del papel de horno, comenzad tomando las puntas de los 2 ángulos más cercanos a vosotros, y empezad a enrollar. Al final, cerrad los extremos como un caramelo. Poned el rollo en un plato para servir y…
luego en la nevera durante 2 horas o más.
Pasado el tiempo, desenvuélvelo y córtalo en rodajas de un centímetro de grosor.
Aquí tenéis el Rollo de tortilla con calabacines ligero, queso untable, pechuga de pavo y encurtido.