Rosca dietética con batido de clementinas. Hoy os propongo una rosca suave cargada de vitamina C, fresca, ligera y nunca seca, os dará la energía adecuada para vuestro desayuno o merienda.
Ideal tanto para mayores como para niños, está hecha sin mantequilla y con un edulcorante que, si queréis, podéis sustituir por azúcar.
Para Rosca dietética con batido de clementinas encontraréis también las indicaciones para bajo índice glucémico.
La consistencia de esta rosca es muy diferente del resto a lo que estáis acostumbrados, de hecho, es un término medio entre la consistencia de un bizcocho y un pudín.
Encontraréis tanto el procedimiento tradicional como el del Thermomix.

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Rosquilla dietética con batido de clementinas

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Hacemos la compra

240 g yogur griego 0% de grasas
300 g clementinas, frescas (o mandarinas o naranjas pesadas peladas)
15 g clementinas, frescas (solo la cáscara o mandarinas o naranjas)
3 huevos (grandes)
175 g harina 00 (O de bajo I.G tipo FiberPasta)
1 sobre levadura química en polvo
160 g azúcar (O 200 eritritol o 60 stevia)

Rosca dietética con batido de clementinas

Herramientas

Robot de cocina yo Thermomix
1 Molde en forma de rosca – diámetro 22 cm
1 Rejilla para pastelería
Bol
Pincel
Rallador

Preparación: Rosca dietética con batido de clementinas

Para todas las preparaciones

Tomad un molde de rosca (Ø 24 cm) engrasad y enharinad el fondo.
Encended el horno y precalentad
a 180°C estático.
Pelad y batid 300 gr de clementinas y dividid el batido en 2 partes.
Rallad la cáscara de las clementinas obteniendo unos 30 gr de zeste.
En un bol o vuestra batidora, poned el zeste de clementinas, el edulcorante o el azúcar según vuestras necesidades, el yogur griego, la harina, la levadura en polvo y 150 gr de batido de clementinas.
Mezclad la mezcla hasta que quede bien homogénea.
Saltad la parte reservada para el Thermomix y pasad a la cocción para ambas preparaciones
batid 300 clementinas por 20 seg. vel 10.
El batido obtenido lo debéis dividir a la mitad.
Poned en el vaso la cáscara de las clementinas rallada con el edulcorante o el azúcar, mezclad: 5 seg./vel. 4.
Añadid el yogur, los huevos, la harina 00, la levadura y 150 gr de batido de clementinas, amasad: 30 seg./vel. 5.
Tomad el molde, en forma de rosca y verted la mezcla.
Coced en horno caliente durante 40-45 minutos (180°C) estático.
Transcurrido el tiempo, realizad la prueba con el palillo, luego, sacad con cuidado el pastel del horno, desmoldad, colocadlo en una rejilla y poned todo sobre un bol grande.
Dejad enfriar a temperatura ambiente.
Cuando la rosca esté templada, verted delicadamente el batido y esperad 2-3 minutos.
Repetid la operación hasta que el batido recogido en el bol debajo de la rejilla sea completamente absorbido por la rosca.
Dejad enfriar completamente.
Al finalizar la preparación, decorad con gajos de clementina.
Aquí está mi Rosca dietética con batido de clementinas, con preparación tradicional y con Thermomix.