Salchichón de chocolate dietético. Receta tradicional y Bimby.
Hoy os doy una receta «bomba» ¿quién dijo que quien está a dieta no puede darse algún pequeño capricho? Pues sí, sin azúcares, pero con muchas fibras y muchísimas proteínas.
Os daré la posibilidad de utilizar unas galletas low carbo para quienes están siguiendo una dieta mediterránea, y también las indicaciones para quienes están siguiendo una dieta cetogénica con la variante de galletas keto
He transformado una receta clásica de la repostería italiana en un dulce dietético y al mismo tiempo buenísimo que no tiene nada que envidiar a los dulces de la receta clásica.
Vamos a cocinar
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 212,33 (Kcal)
- Carbohidratos 22,48 (g) de los cuales azúcares 7,78 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Grasa 13,03 (g) de los cuales saturados 4,51 (g)de los cuales insaturados 7,81 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sodio 60,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 150 g galletas Digestive (o fibractivas o cetogénicas)
- 100 g almendras (o nueces o avellanas o ambos)
- 100 g chocolate negro al 60-69%
- 40 g eritritol
- 125 g yogur griego 0% de grasas
- 3 yemas
Salchichón de chocolate dietético
Herramientas
Aquí está lo que necesitamos para hacer el
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Picadora
- Papel de horno
- 1 Frigorífico
Pasos
Preparación tradicional
Pon en el vaso de tu robot las galletas y tritúralas groseramente: Trasfiere a un bol y reserva.
Ahora pon en el vaso los frutos secos, y tritúralos dejando algunos trozos visibles. Trasfiere al bol junto con las galletas y reserva. También puedes usar granulado.
Corta groseramente el chocolate, ponlo en un bol de vidrio para microondas junto con el edulcorante y derrítelo.
Ahora añade el yogur griego y mezcla.
Cuando la mezcla esté más refrescada puedes añadir las yemas y mezclar vigorosamente
En este punto añade los frutos secos y las galletas, y mezcla bien con una espátula, extiende una hoja de papel de horno sobre una superficie de la cocina y coloca la mezcla, aplánala con una espátula.
Luego enrolla dándole forma de salchichón, aprieta los extremos del papel como si fuera un caramelo
Enfría el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para un efecto visual que lo haga parecer real, espolvoréalo externamente con más eritritol,
Luego córtalo en rodajas y sirve. Aquí está listo el Salchichón de chocolate dietético, excelente para quienes siguen una dieta cetogénica.
Pon en el vaso las galletas y tritúralas groseramente: 5 seg./vel. 4. Trasfiere a un bol y reserva.
Pon en el vaso los frutos secos, tritura: 5 seg./vel. 6. Trasfiere al bol junto con las galletas y reserva.
Pon en el vaso el chocolate en pedazos y tritura: 4 seg./vel. 7.
Derrite el chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Añade el edulcorante, el yogur, las yemas y mezcla: 30 seg./vel. 4.
Añade los frutos secos y las galletas, y mezcla bien: 30 seg./inversa/vel. 3 con espátula.
Saca la masa del vaso, ponla sobre una hoja de papel de horno y aplánala con la espátula.
Enrolla dando forma de salchichón, enrolla los extremos del papel como si fuera un caramelo
Enfría el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para hacerlo parecer aún más real espolvoréalo con más eritritol,
Luego córtalo en rodajas y sirve. Nuestro amigo Bimby nos ha ayudado a realizar el Salchichón de chocolate dietético.
Salchichón de chocolate dietético, lo puedes conservar durante varios días en la nevera envuelto en papel de horno, o dentro de un recipiente con tapa. También puedes conservarlo en el congelador cortado en rodajas listas para usar.
