Salchichón de chocolate dietético. Receta tradicional y Bimby.
Hoy te doy una receta «bomba», ¿quién dijo que los que están a dieta no pueden darse algún pequeño capricho? Pues sí, sin azúcares, pero con muchas fibras y muchísimas proteínas.
Te daré la posibilidad de utilizar galletas bajas en carbohidratos para quienes están siguiendo una dieta mediterránea, y también las indicaciones para quienes siguen una dieta cetogénica con la variante de galletas keto
He transformado una receta clásica de la pastelería Italiana en un dulce dietético y al mismo tiempo buenísimo que no tiene nada que envidiar a los dulces de la receta clásica.
Vamos a cocinar
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 212,33 (Kcal)
- Carbohidratos 22,48 (g) de los cuales azúcares 7,78 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Grasa 13,03 (g) de los cuales saturados 4,51 (g)de los cuales insaturados 7,81 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sodio 60,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 150 g galletas Digestive (o fibrativas o cetogénicas)
- 100 g almendras (o nueces o avellanas y ambos)
- 100 g chocolate negro al 60-69%
- 40 g eritritol
- 125 g yogur griego 0% de grasas
- 3 yemas
Salchichón de chocolate dietético
Herramientas
Esto es lo que necesitamos para hacer el
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Trituradora
- Papel de horno
- 1 Frigorífico
Pasos
Preparación tradicional
Pon en el vaso de tu robot las galletas y tritura groseramente: Transfiere a un bol y reserva.
Ahora pon en el vaso los frutos secos, y tritura dejando algunos trozos visibles. Transfiere al bol junto con las galletas y reserva. También puedes utilizar trozos de fruta seca.
Corta groseramente el chocolate, ponlo en un cuenco de vidrio para microondas junto con el edulcorante y funde.
Añade ahora el yogur griego y mezcla.
En cuanto la mezcla esté más fresca, puedes añadir las yemas y mezclar vigorosamente
En este punto, añade los frutos secos y las galletas, y mezcla bien con una espátula, extiende un trozo de papel de horno sobre una superficie y coloca la mezcla, aplánala con una espátula.
Luego enrolla dándole forma de salchichón, aprieta los extremos del papel como si fuera un caramelo
Deja enfriar el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para un efecto visual que lo haga parecer real, espolvoréalo por fuera con más eritritol,
Luego córtalo en rodajas y sirve. Aquí está el Salchichón de chocolate dietético, ideal para quienes siguen una dieta cetogénica.
Pon en el vaso las galletas y tritura groseramente: 5 seg./vel. 4. Transfiere a un bol y reserva.
Pon en el vaso los frutos secos y tritura: 5 seg./vel. 6. Transfiere al bol junto con las galletas y reserva.
Pon en el vaso el chocolate en trozos y tritura: 4 seg./vel. 7.
Derrite el chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Añade el edulcorante, el yogur, las yemas y mezcla: 30 seg./vel. 4.
Añade los frutos secos y las galletas, y mezcla bien: 30 seg./antihorario/vel. 3 usando la espátula.
Saca la masa del vaso, colócala sobre un trozo de papel de horno y aplánala con la espátula.
Enróllalo dándole forma de salchichón, enrolla los extremos del papel como si fuera un caramelo
Deja enfriar el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para que parezca aún más real, espolvoréalo con más eritritol,
Luego córtalo en rodajas y sirve. Nuestro amigo Bimby nos ha ayudado a realizar el Salchichón de chocolate dietético.
Salchichón de chocolate dietético, lo puedes conservar varios días en el frigorífico envuelto en papel de horno, o dentro de un recipiente con tapa. También lo puedes conservar en el congelador cortado en rodajas listas para usar.
