Salchichón de chocolate dietético con chile, receta tradicional y Bimby.
Hoy os doy una receta «bomba» ¿quién dijo que los que están a dieta no pueden darse un pequeño capricho picante y sin azúcar ni grasas
He transformado una receta clásica de la pastelería italiana en un dulce dietético y al mismo tiempo buenísimo que no tiene nada que envidiar a los dulces de la receta clásica.
Excelente para estimular el paladar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 212,29 (Kcal)
- Carbohidratos 24,00 (g) de los cuales azúcares 6,11 (g)
- Proteínas 6,30 (g)
- Grasa 12,68 (g) de los cuales saturados 3,77 (g)de los cuales insaturados 7,03 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 66,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Salchichón de chocolate dietético con chile
- 150 g galletas secas (oro fibrattiva o cetogénicas)
- 100 g almendras (o nueces o avellanas)
- 100 g chocolate negro al 85%
- 1 cucharada chile seco (triturado)
- 40 g eritritol (o 20 de otro edulcorante)
- 125 g yogur griego 0% de grasas
- 3 yemas de huevo
Salchichón de chocolate dietético con chile
Herramientas Salchichón de chocolate dietético con chile
- 1 Picadora
- 2 Cuencos
- 1 Papel de hornear
- 1 Plato
Pasos
Receta tradicional. Poned en el vaso de vuestro robot las galletas y trituradlas groseramente: Transferid a un cuenco y reservad.
Ahora poned en el vaso los frutos secos y triturad hasta reducirlos a harina. Transferid al cuenco junto con las galletas y el chile seco triturado, y reservad. La cantidad de chile se puede variar según vuestros gustos, yo puse una cucharada.
Cortad el chocolate groseramente, ponedlo en un bol de vidrio para microondas junto con el edulcorante y fundid.
Ahora añadid el yogur griego y mezclad.
Ahora que la mezcla está más templada, podéis añadir las yemas y mezclar vigorosamente
En este punto añadid los frutos secos, las galletas y el chile, y amalgamad bien con una espátula.
Extendad una hoja de papel de hornear sobre una superficie de la cocina y disponed la mezcla.
Luego enrollad dando forma de salchichón, apretad los extremos de la hoja como un caramelo
Dejad enfriar el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para un efecto visual espolvoreadlo con más eritritol,
Luego cortadlo en rodajas y servid.
Poned en el vaso las galletas y triturad groseramente: 5 seg./vel. 4. Transferid a un cuenco y reservad.
Poned en el vaso los frutos secos, triturad: 10 seg./vel. 6. Transferid al cuenco junto con las galletas y reservad.
Añadid en el vaso el chocolate en trozos y triturad: 4 seg./vel. 7.
Fundid el chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Añadid el edulcorante, el yogur, las yemas, el chile y mezclad: 30 seg./vel. 4.
Añadid los frutos secos y las galletas, y mezclad bien: 30 seg./antihorario/vel. 3 usando la espátula.
Sacad la mezcla del vaso, disponedla sobre una hoja de papel de hornear y enrollad dándole forma de salchichón, enrollad los extremos de la hoja como un caramelo
Dejad enfriar el salchichón en el frigorífico hasta que se vuelva sólido.
Para un efecto visual espolvoreadlo con más eritritol,
Luego cortadlo en rodajas y servid.
Salchichón de chocolate dietético con chile. Lo podéis conservar varios días en el frigorífico envuelto en papel de hornear, o en un recipiente con tapa. También lo podéis conservar en el congelador cortado en rodajas listas para usar.
