Salsa guacamole típica mexicana. De la unión de dos palabras aztecas que significan “aguacate” y “mezcla” nace guacamole, una maravillosa salsa a base de aguacate perfecta para servir con los Tacos, pero también en unos aperitivos.
En México, el guacamole se hace todavía con un tenedor y un bol.
Sería mejor no usar la batidora o el mixer, porque trituran demasiado finamente la pulpa del aguacate.
Esta salsa es excelente en una dieta cetogénica y vegana.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 127,02 (Kcal)
- Carbohidratos 8,18 (g) de los cuales azúcares 1,46 (g)
- Proteínas 1,74 (g)
- Grasa 10,95 (g) de los cuales saturados 1,59 (g)de los cuales insaturados 8,67 (g)
- Fibras 5,28 (g)
- Sodio 198,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 1 aguacate
- 1 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada Jugo de limón
- 1 chile verde (sin semillas)
- c.s. Sal
Herramientas
Qué necesitamos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharilla
- Cuenco
Preparación
Salsa guacamole. Comenzamos pelando la cebolla, usaremos aproximadamente la mitad. Luego lávala, así no te llorarán los ojos.
A continuación, córtala en rodajas, y luego pícalas con el cuchillo muy finamente, luego ponla en un bol.
Ahora vaciamos el aguacate.
Córtalo con un cuchillo por la mitad, quita el hueso central, y luego con una mano sujeta la mitad de la fruta, y con la otra toma una cucharilla y saca la pulpa.
Notarás que está suave como si fuera mantequilla. Atención, si no está suave no lo uses, ya que resulta poco digerible e inadecuado para la salsa. Usa otro.
Continuamos exprimiendo un limón o, si prefieres, una lima.
Lava y corta a lo largo el chile verde, quita el pedúnculo y raspa suavemente las paredes para quitar las semillas, de lo contrario la salsa resultaría demasiado picante. Córtalo en rodajas finas, casi del mismo tamaño que la cebolla. Ajusta de sal y pimienta.
Prepara todos los ingredientes y transfiérelos a un bol más pequeño con bordes altos, así te será más fácil, y, con la ayuda de un tenedor, aplasta y mezcla bien todo, hasta formar una mezcla cremosa.
Así, has preparado la Salsa Guacamole típica mexicana, ideal para los Tacos o para varios aperitivos para platos realmente sabrosos, o para aperitivos adecuados para todas las estaciones.
Conservación
Salsa guacamole típica mexicana, se conserva 2 días en la nevera.
