Sedani rigati con coliflor picante.
Un plato humilde de la tradición campesina, sabroso y rápido, bastan pocos céntimos de euro para satisfacer a la familia proporcionando los nutrientes adecuados para una vida sana y gratificante.
Se puede realizar con cualquier tipo de coliflor o brócoli, tomates cherry, ajo, perejil y guindilla.
Si queréis enriquecerlo más, podéis añadir en la mantecatura de la provola.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 307,03 (Kcal)
- Carbohidratos 44,07 (g) de los cuales azúcares 6,54 (g)
- Proteínas 10,12 (g)
- Grasa 11,84 (g) de los cuales saturados 2,45 (g)de los cuales insaturados 0,55 (g)
- Fibras 3,32 (g)
- Sodio 299,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos a hacer la compra
- 300 g Coliflor
- 1 diente Ajo
- c.s. guindilla fresca
- 4 tomates cherry
- albahaca
- 15 g Pecorino romano
- 150 g Sedani Rigati
- 2 hojas laurel
- 30 g aceite de oliva virgen extra
Sedani rigati con coliflor picante
Herramientas
Qué necesitamos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Wok
Preparación
Vamos a la cocina
Lavad y cortad en ramilletes la coliflor.
Pon una olla con agua salada al fuego, y las hojas de laurel.
Llevar a ebullición, y cocer la coliflor durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un wok pon el ajo picado, y déjalo sofreír durante unos minutos, pero sin que se queme.
Corta los tomates cherry en trocitos y añádelos, junto con el perejil picado, y la guindilla según tu gusto.
Deja cocinar durante 3 minutos, luego…
Tan pronto como la coliflor esté cocida, recógela con una espumadera y agrégala a la salsa, mezcla.
En la misma agua de la cocción de la coliflor, cocina la pasta.
A 3/4 de cocción, recógela con la misma espumadera, y añádela a la coliflor, termina la cocción siempre en el fuego, y si se seca puedes añadir un poco más de su agua.
Al final, con el fuego apagado, añade un buen puñado de pecorino Romano rallado.
Sirve muy caliente con algunas hojas de albahaca.
Aquí tienes listos los Sedani rigati con coliflor picante.
conservación
Sedani rigati con coliflor picante
Este plato se debe conservar en el frigorífico como máximo 3 días, mientras que la salsa sin la pasta se puede conservar en el congelador hasta 3 meses.
Sedani rigati con coliflor picante
¿Esta receta la puedo hacer con otros tipos de coliflor?
Sí, con todos los tipos de coliflor y brócoli.
¿Cómo puedo enriquecer el plato?
Añadiendo en la mantecatura queso de pasta hilada o rallado.
