Sopa de cebada integral y verduras.
Receta tradicional y Bimby.
El plato de hoy es vegano, por lo tanto también vegetariano y dietético. Nos recuerda a los platos campesinos de antaño, aquellos que se comen en el campo, quizás cuando íbamos a visitar a nuestros abuelos.
Hoy más que nunca tenemos la necesidad de consumir platos lo más genuinos posible, así que he unido las verduras bonitas y sabrosas a este fantástico cereal.
Puedes utilizar cualquier tipo de cereal.

pensados para ti

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

227,50 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 227,50 (Kcal)
Carbohidratos 29,97 (g) de los cuales azúcares 2,79 (g)
Proteínas 6,56 (g)
Grasa 10,24 (g) de los cuales saturados 1,45 (g)de los cuales insaturados 0,27 (g)
Fibras 6,35 (g)
Sodio 138,88 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

50 g cebolla
40 g aceite de oliva virgen extra
150 g alubias blancas precocidas
150 g brócoli
200 g cebada (u otros cereales)
100 g zanahorias (O tomates)
900 g agua
1 cucharadita caldo (vegetal)
1 tallo apio
2 cucharaditas caldo (vegetal)

Sopa de cebada integral y verduras

Herramientas

lo que necesitamos para preparar la

Olla
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuenco

Preparación: Sopa de cebada integral y verduras

Cocción tradicional

lavar todas las verduras, y cortar la cebolla, el apio, las zanahorias en trozos pequeños mientras que el brócoli en floretes.
No escurras las alubias precocidas, porque el agua de cocción nos servirá para cocinar.
En una olla poner la zanahoria el apio y la cebolla finamente picados, junto al aceite de oliva virgen extra, y dejar que se doren.
En este punto añade los tomates en trozos, las flores de brócoli, y las alubias con toda su agua.
Agrega el caldo.
Cocina removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, en la misma olla vierte el agua y la cebada. Lleva a ebullición y deja cocinar durante 18 minutos.
Aquí está lista la Sopa de cebada integral y verduras.
Para esta receta yo he utilizado mi caldo vegetal hecho en casa, si quieres ver cómo lo preparo haz clic aquí
Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria y el apio. picar: 5 seg./vel. 5. Reunir en el fondo con la espátula.
Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra y sofreír: 5 min./120°C/vel. 1.
En este punto añade los tomates en trozos, las flores de brócoli, y las alubias con toda su agua.
Agrega una pequeña pizca de sal. Cocina 10 min./100°C/inversa/vel. cuchara.
Poner en el vaso el agua, y el caldo, colocar el cestillo y en su interior la cebada y, cocinar: 18 min. inversa /100°C/vel. 4.
Sacar el cestillo con la ayuda de la espátula, y transferir la cebada en el vaso junto con las verduras previamente cocidas.
Cocinar durante 2 min a 100°C inversa vel cuchara.
Transferir todo en un plato grande o una fuente,
Con la ayuda de nuestro amigo Bimby hemos preparado la Sopa de cebada integral y verduras