Sopa de cebada perlada al tomate.

Primer plato vegetariano, es uno de los favoritos de mis nietos, fácil de preparar, es un excelente sustituto del clásico risotto al tomate, puedes hacerlo también con otros tipos de cereales. Excelente digestibilidad indicada para todas las edades, incluso para los más mayores.
Hoy la presento en ambas versiones de cocción: la tradicional y con el Thermomix

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 3 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Hervir
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

321,98 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 321,98 (Kcal)
Carbohidratos 50,66 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
Proteínas 11,45 (g)
Grasa 12,89 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 1,24 (g)
Fibras 9,77 (g)
Sodio 78,13 (mg)

Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

1 diente ajo
20 g aceite de oliva virgen extra
200 g puré de tomate
150 g agua
1 cucharadita pastilla de caldo
20 g parmigiano Reggiano DOP
c.s. albahaca
120 g cebada perlada (seca)

Sopa de cebada perlada al tomate

Herramientas

Olla

Preparación: Sopa de cebada perlada al tomate

Cocción tradicional

En una olla con tapa, pon juntos 1 diente de ajo,
el puré de tomate, y el agua. Y cuece durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, retira el ajo entero y deséchalo, añade la pastilla de caldo y la cebada perlada, mezcla y..
cierra la tapa y cocina durante los primeros 5 minutos.
Así que pasados los primeros 5 minutos, quita la tapa, remueve, baja el fuego y termina la cocción sin tapa.
Si durante la cocción el nivel del agua disminuye, puedes añadir más.
Esto, además de deberse a la cocción, puede depender de tus gustos si prefieres una sopa más densa o más líquida.
Terminada la cocción, añade en crudo el aceite de oliva virgen extra y el parmesano.
Deja reposar la sopa en la olla durante 5 minutos antes de servir.
Aquí está lista la Sopa de cebada perlada al tomate, a cocción tradicional.
Pon en el vaso el ajo entero, el puré de tomate, la pastilla de caldo y el agua.
Cuece durante 10 min a 100°C vel cuchara.
Añadir la cebada perlada, cerrar la tapa y continuar la cocción por el tiempo descrito en el paquete de la cebada, generalmente bastan 10 minutos para que esté al dente. Giro inverso vel cuchara.
Terminada la cocción, deja reposar 5 minutos en el vaso, luego añade el aceite de oliva virgen extra y el parmesano, mezcla 1 minuto a vel cuchara
Servir caliente la Sopa de cebada perlada al tomate preparada con nuestro Thermomix TM6.