Sopa de cereales, col y patatas.
Un primer plato nutritivo y ligero, apto para todas las edades y todas las condiciones de salud.
Fácil de hacer como si fuera una sopa de arroz, como las de la abuela para la temporada fría.
Los cereales además de tener múltiples propiedades nutritivas, son muy saciantes y contrarrestan el pico glucémico.

Si eres diabético sustituye las patatas por apionabo o batata, es decir, la patata americana.
Hoy quiero proponerte tanto la receta tradicional como la hecha con el Bimby.

Recetas pensadas para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fuego lento
Cocina: Italiana

Ingredientes

50 g cebolla
250 g col
150 g patatas
100 g mezcla de cereales
1 cucharadita caldo de verduras
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas queso Parmigiano Reggiano DOP
300 g agua

Herramientas

Tabla de cortar
Cuchillo
Olla

Preparación: Sopa de cereales, col y patatas

Cocción tradicional

Pela la cebolla y córtala en trozos, luego ponla en la olla con el aceite de oliva.
Pon aparte.
De una col toma la cantidad que necesitas.
y córtala primero en juliana y luego en trozos.
Pela las patatas y córtalas en cubitos.
Sofríe la cebolla durante 2 o 3 minutos, luego añade 200 ml de agua.
La col y las patatas, mezcla y cubre con una tapa.
Cocina durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, añade el caldo de verduras, mezcla y añade la mezcla de cereales.
A medida que cocinan puede necesitarse más agua, yo suelo hacerlos a la risotto, pero si te gustan más caldosos añade a tu gusto.
Yo el caldo de verduras lo preparo en casa, si quieres puedes seguir esta receta haciendo clic aquí
Cocina la sopa durante unos 10 minutos o durante el tiempo descrito en el paquete.
Al final de la cocción, mezcla con el parmesano, deja reposar con el fuego apagado al menos 5 minutos.
Sirve con un hilo de aceite al chile si te apetece.
Aquí está lista la Sopa de cereales, col y patatas
Pon en el vaso media cebolla y tritúrala durante 10 seg vel 7.
Recoge con la espátula y vierte 30 gr de aceite de oliva.
Sofríe durante 2 min. a 100º vel 1.
Pon en el vaso 250 gr de col cortada groseramente. Tritura durante 10 seg vel 8.
Luego añade 150 gr de patatas cortadas en cubos,
una cucharadita de caldo de verduras, y 300 gr de agua, cocina durante 20 min. a 100º vel 1.
Pon los cereales, mezcla con la espátula y pon la tapa.
Cocina durante el tiempo indicado en la caja a 100º vel cuchara.
Al final de la cocción, abre la tapa y añade 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado.
Mezcla durante 2 min a vel 1.
Deja en el vaso durante 5 minutos antes de servir.
Si quieres puedes sazonar aún más con aceite al chile.
Aquí está lista la Sopa de cereales, col y patatas con Bimby