Sopa de habas y calabaza receta tradicional y Bimby.
Plato vegano, una sopa casera rica en nutrientes respetando la sana cocina mediterránea.
La Sopa de habas y calabaza, la puedes consumir acompañada de crutones, o si prefieres puedes cocerle pasta, cereales o arroz, solo tienes que añadirlos 10 minutos antes de la cocción de las habas, si se trata de arroz o pasta, o a mitad de cocción si se trata de cereales.
Este es un plato que también se presta para convertirse en una crema o una papilla para niños.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Vamos de compras
- 100 g cebolla
- 1 diente ajo
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g calabaza
- 280 g habas, secas, peladas, crudas
- 1 cucharadita sal
- 800 g agua
- 2 cucharaditas caldo en cubos
Sopa de habas y calabaza
Herramientas
Qué necesitas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
Pasos
Vamos a cocinar
Pon en una olla la cebolla picada, el ajo entero, el romero y el aceite, y deja que se sofría hasta que la cebolla esté dorada, luego quita el romero y el ajo.
Añade las habas
la calabaza en cubos, el agua y deja cocinar durante unos 45 min. removiendo de vez en cuando.
Al final ajusta de sal y pimienta o si te gusta el chile
Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos, tritura: 5 seg./vel. 8. Reúne en el fondo con la espátula.
Añade el ajo entero, una ramita de romero y el aceite de oliva virgen extra, sofríe: 5 min./120°C/antihorario/vel. 1 con el cestillo en lugar del cubilete.
Añade la sal, las habas,
la calabaza en cubos y el agua, cuece: 45 min./100°C/antihorario/vel. cuchara, con el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras.
Al final ajusta de pimienta o si te gusta el chile
Servir en una sopera o en 4 platos hondos.
Sopa de habas y calabaza. Se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
