Tarta cannolo a la siciliana RitaAmordicucina.
Hoy os mostraré cómo en Sicilia se celebra San Valentín y el Carnaval. Son 2 fiestas cercanas, y, que a menudo coinciden. He creado un corazón para la ocasión de los enamorados, con el sabor del cannolo siciliano, dulce típico de nuestro Carnaval.
Es un dulce muy ligero y poco calórico, ya que en parte he utilizado la ricotta que es poco calórica.

He pensado estas recetas para ti:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 50 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

424,13 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 424,13 (Kcal)
Carbohidratos 34,28 (g) de los cuales azúcares 20,22 (g)
Proteínas 11,23 (g)
Grasa 27,48 (g) de los cuales saturados 16,30 (g)de los cuales insaturados 8,64 (g)
Fibras 0,76 (g)
Sodio 278,70 (mg)

Valores indicativos para una ración de 149 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para la base

100 g galletas
130 g oblatos (para cannoli)
130 g mantequilla
800 g ricotta de oveja (escurrida)
1 sobrecito vainillina
100 g azúcar (o 30 de stevia o 110 g de eritritol)
100 g pepitas de chocolate
8 gelatina en hojas
2 cucharas leche (caliente)
2 oblatos (cannoli)

Instrumentos

qué necesitamos para preparar la

Molde – forma de corazón
Cacerola
Bol
Espátula

Preparación

Vamos a la cocina

Tritura los oblatos de los cannoli y las galletas, En el mezclador.
Cuando estén reducidos a polvo, transfierelos a un bol y añade la mantequilla derretida previamente.
Mezcla bien la mezcla y viértela en el molde forrado con papel de horno.
Ayúdate con el dorso de una cuchara para compactar bien la base y déjala reposar en la nevera durante unos 20 minutos. Mientras tanto, prepara la crema.
Escurre muy bien la ricotta, recomiendo ponerla en un colador al menos el día anterior.
Transfiérela a un bol junto con el azúcar o el edulcorante según tus necesidades, y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa,
Cuando estén reducidos a polvo, transfierelos a un bol y añade la mantequilla derretida previamente.
Agrega a la ricotta 3/4 de las pepitas de chocolate u otros granos a tu gusto y mezcla.
Pon en agua fría las hojas de gelatina, cuando estén blandas, escúrrelas y disuélvelas en la leche caliente.
Une la gelatina a la crema de ricotta y mezcla uniformemente.
Recupera la base de la tarta cannolo y vierte sobre el fondo de galletas, la mitad de la crema de ricotta, nivela, y pon en la superficie un poco de oblatos triturados y de pepitas de chocolate.
Completa vertiendo el resto de la crema.
Nivela y pon en la nevera por al menos 4 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, decórala con los cannoli sicilianos y las pepitas de chocolate, y alguna fresa a tu gusto. Puedes espolvorear con azúcar glas.
Aquí está lista la Tarta cannolo a la siciliana RitaAmordicucina