Tarta de chocolate negro sin azúcar, sin cocción y sin mantequilla: ¡el postre perfecto para quienes aman el sabor intenso del chocolate pero quieren mantenerse ligeros!

Muy rápida de preparar y sin horno. Ideal para Low, un capricho saludable.
¿Buscas una receta para un postre increíblemente delicioso pero al mismo tiempo sin azúcares añadidos?

¡Esta Tarta Fría de Chocolate Negro es la solución! Bastan poquísimos ingredientes para crear un postre fantástico, sin cocción.

Perfecta para cualquier ocasión, es la forma más sencilla y rápida de disfrutar el chocolate de manera saludable, incluso con huevos pasteurizados.
Receta tradicional y también con Thermomix.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

271,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 271,93 (Kcal)
Carbohidratos 26,75 (g) de los cuales azúcares 5,58 (g)
Proteínas 7,04 (g)
Grasa 17,56 (g) de los cuales saturados 3,67 (g)de los cuales insaturados 6,66 (g)
Fibras 4,05 (g)
Sodio 78,08 (mg)

Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

150 g galletas Digestive sin azúcar (o las que prefieras)
100 g almendras (o los frutos secos que prefieras)
100 g chocolate negro al 60-69%
40 g eritritol
125 g yogur griego
3 yemas
50 g galletas Digestive sin azúcar
c.s. harina de pistacho (o cacao amargo)
c.s. almendras peladas

Tarta de chocolate negro sin azúcar

Herramientas

1 Molde desmontable 24 cm
1 Picadora o el Thermomix
2 Cuencos

Pasos

Vamos a la cocina

Preparación tradicional
Pon en el vaso de tu robot las galletas y tritura groseramente: Transfiere a un bol y reserva.
Ahora pon en el vaso las almendras, y tritura dejando algunos trocitos a la vista. Transfiere al bol junto con las galletas y reserva. También puedes usar granillo.
Corta groseramente el chocolate, ponlo en un bol de vidrio para microondas junto con el edulcorante y funde.
Para pasteurizar los huevos, añade ahora las yemas una a una y mezcla al mismo tiempo con las varillas.
Añade el yogur griego y mezcla.
En este punto añade los frutos secos y las galletas, triturados y mezcla bien con una espátula. Transfiere la mezcla a un bol.
Prepara un bol con agua para humedecer tus manos y la cuchara.
Engrasa un molde desmontable con aceite y pon en la base galletas en trozos para cubrir todo el fondo,
Luego, pon la mitad de la mezcla.
Nivela con el dorso de una cuchara húmeda,
y más galletas en trozos,
y finalmente el resto de la mezcla nivelándola.
Espolvorea la superficie de la tarta con harina de pistacho o con cacao amargo y decora con las almendras.

Transfiere al frigorífico por al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, ayudándote con un cuchillo, despega la tarta de los bordes del molde desmontable y sírvela. Aquí está lista la Tarta de chocolate negro sin azúcar
Pon en el vaso las galletas y tritura groseramente: 5 seg./vel. 4. Transfiere a un bol y reserva.
Pon en el vaso los frutos secos, tritura: 5 seg./vel. 6. Transfiere al bol junto con las galletas y reserva.
Añade el chocolate en trozos y tritura: 4 seg./vel. 7.
Funde el chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Pasteurizamos las yemas
Monta la mariposa
Añade junto al chocolate fundido las yemas y el edulcorante y bate por 3 minutos a 80° vel 4
Ahora añade, el yogur, y mezcla: 30 seg./vel. 4.
Añade los frutos secos y las galletas, y mezcla bien: 30 seg./giro inverso/vel. 3 espatulando.
Desde aquí sigue las indicaciones del número 5 para montar la tarta.