Tarta invertida de piña caramelizada.

Receta tradicional y Bimby

Una tarta con un aspecto escénico, pero también buena y fácil de hacer.

La podrás realizar con piña en lata, pero también con la fresca previamente pelada y cortada en rodajas.

Si utilizas la fruta fresca, debes licuar algunas rodajas para poder obtener el jugo necesario para la receta, o sustituirlo con otro tipo de jugo de fruta.

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Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

406,92 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 406,92 (Kcal)
Carbohidratos 47,16 (g) de los cuales azúcares 33,82 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Grasa 22,95 (g) de los cuales saturados 14,44 (g)de los cuales insaturados 8,44 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sodio 34,73 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

50 g mantequilla
50 g azúcar
7 rodajas piña, en almíbar
50 g jugo de piña (el almíbar o el licuado)
50 g azúcar
3 huevos
70 g azúcar
150 g mantequilla
150 g harina 00
1 sobrecito levadura en polvo para dulces
1 sobrecito vainillina

Herramientas

1 Cuchillo
1 Sartén
1 Cuenco
1 Batidora eléctrica
1 Molde desmontable de 24

Pasos

Receta tradicional

Preliminares:
Enciende el horno a 180° estático
Cubrir con papel horno un molde.
Glasear las rodajas de piña: En una sartén derrite el azúcar en la mantequilla hasta que la mezcla se espese.
Ahora coloca las rodajas de piña y déjalas cocinar por 1 minuto de cada lado. Transfiérelas al molde con el papel horno
En un cazo harás el caramelo con el azúcar y el jugo de piña, únelos juntos y cocínalos a fuego bajo siempre revolviendo hasta que adquieran un color oscuro, luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con el papel horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el microondas, luego en un cuenco y con las varillas, monta los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esté bien espumosa.
Luego añade harina, levadura y vainillina tamizadas, mezcla un minuto y luego agrega la mantequilla derretida. Continúa mezclando hasta que la masa esté uniforme y homogénea.
Vierte la masa sobre las rodajas de piña y nivela,
Cocina en el horno a 180° por 30-40 min.
Al final de la cocción, voltea la tarta aún tibia, de lo contrario, el caramelo se endurece.
La Tarta invertida de piña caramelizada está lista para ser servida.
Enciende el horno a 180° estático
Glasear las rodajas de piña
Cubrir con papel horno un molde.
Coloca las rodajas de piña en el molde con el papel horno.
En el vaso, derrite el azúcar en la mantequilla 3 min a 100° vel 1
En un cazo harás el caramelo con el azúcar y el jugo de piña, únelos juntos y cocínalos a fuego bajo siempre revolviendo hasta que adquieran un color oscuro, luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con el papel horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el vaso 2 min. vel 1 a 100°. y transfiérela a un cuenco.
Para hacerlo más rápido, también podrías derretirla en el microondas.
Coloca la mariposa y monta los huevos con el azúcar, 3 min vel 4 y hasta que la mezcla esté bien espumosa, luego añade harina, levadura y vainillina tamizadas, mezcla 2 minutos a vel 3 y luego agrega la mantequilla derretida. Continúa mezclando hasta que la masa esté uniforme y homogénea.
Vierte la masa sobre las rodajas de piña y nivela,
Cocina en el horno a 180° por 30-40 min. Al final de la cocción, voltea la tarta aún tibia, de lo contrario, el caramelo se endurece
Aquí con la ayuda de nuestro amigo Bimby hemos hecho la Tarta invertida de piña caramelizada