Tarta invertida de piña caramelizada.

Receta tradicional y Bimby

Una tarta de aspecto escénico, pero también buena y fácil de hacer.

La podréis realizar con piña en lata, pero también con piña fresca previamente pelada y cortada en rodajas.

Si utilizáis la fruta fresca, debéis triturar algunas rodajas para obtener el jugo necesario para la receta, o sustituirlo con otro tipo de jugo de fruta.

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Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

406,92 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 406,92 (Kcal)
Carbohidratos 47,16 (g) de los cuales azúcares 33,82 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Grasa 22,95 (g) de los cuales saturados 14,44 (g)de los cuales insaturados 8,44 (g)
Fibras 0,86 (g)
Sodio 34,73 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

50 g mantequilla
50 g azúcar
7 rodajas piña, en almíbar
50 g jugo de piña (el almíbar o el batido)
50 g azúcar
3 huevos
70 g azúcar
150 g mantequilla
150 g harina 00
1 sobrecito levadura en polvo para dulces
1 sobrecito vainillina

Herramientas

1 Cuchillo
1 Sartén
1 Cuenco
1 Batidora eléctrica
1 Molde con cierre de 24

Pasos

Receta tradicional

Preliminares:
Enciende el horno a 180° estático
Cubre un molde con papel de horno.
Glasear las rodajas de piña: En una sartén derrite el azúcar en la mantequilla hasta que la mezcla se espese.
Ahora coloca las rodajas de piña y cocínalas durante 1 minuto por cada lado. Transfiérelas al molde con el papel de horno.
En un cazo harás el caramelo con el azúcar y el jugo de piña. Únelos juntos y cocínalos a fuego lento, siempre mezclando, hasta que alcancen un color oscuro. Luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con papel de horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el microondas, luego en un cuenco y con las batidoras, monta los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esté espumosa.
Luego agrega la harina, la levadura y la vainillina tamizadas, mezcla un minuto y luego añade la mantequilla derretida. Sigue mezclando hasta que la mezcla sea uniforme y homogénea.
Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña y nivela,
Hornea a 180° durante 30-40 min.
Al final de la cocción, voltea la tarta aún tibia, de lo contrario se endurece el caramelo.
La Tarta invertida de piña caramelizada está lista para ser servida.
Enciende el horno a 180° estático
Glasear las rodajas de piña
Cubre un molde con papel de horno.
Coloca las rodajas de piña en el molde con el papel de horno.
En el vaso mezcla el azúcar con la mantequilla 3 min a 100° vel 1
En un cazo harás el caramelo con el azúcar y el jugo de piña. Únelos juntos y cocínalos a fuego lento, siempre mezclando, hasta que alcancen un color oscuro, luego viértelo sobre las rodajas de piña que están en el molde con papel de horno.
Masa
Derrite la mantequilla en el vaso 2 min. vel 1 a 100°. y transfiérela a un cuenco pequeño.
Para ir más rápido podrías también derretirla en el microondas.
Pon la mariposa y monta los huevos con el azúcar, 3 min vel 4 y hasta que la mezcla esté espumosa. Luego añade la harina, la levadura y la vainillina tamizadas, mezcla 2 minutos, a vel 3 y luego añade la mantequilla derretida. Sigue mezclando hasta que la mezcla sea uniforme y homogénea.
Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña y nivela,
Hornea a 180° durante 30-40 min. Al final de la cocción, voltea la tarta aún tibia, de lo contrario se endurece el caramelo.
Aquí que con la ayuda de nuestro amigo Bimby hemos hecho la Tarta invertida de piña caramelizada.