Tarta nube de fresas y yogur,
La clásica tarta que toda madre o abuela prepara tarde o temprano para su familia.
Hoy te propongo una versión light, sin azúcar ni grasas. Para endulzar usaré un poco de edulcorante y unas cuantas fresas que en su interior crearán una suavidad en el paladar que te llevará al éxtasis.
Encontrarás la receta con preparación tradicional y luego la con la masa Bimby.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Día de la Madre

144,30 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 144,30 (Kcal)
Carbohidratos 43,96 (g) de los cuales azúcares 5,52 (g)
Proteínas 6,82 (g)
Grasa 2,55 (g) de los cuales saturados 1,09 (g)de los cuales insaturados 1,25 (g)
Fibras 1,84 (g)
Sodio 96,18 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos la compra

1 Manzanas
300 g Fresas
1 1/2 Zumo de limón
3 Huevos
200 g Harina 00 (O integral o fiberpasta)
1 sobre Vainillina
1 sobre Levadura química en polvo
150 g eritritol (O 60 g stevia)
150 g Yogur natural blanco (o griego)
Sal (una pizca)

un ojo a la línea

Herramientas

qué necesitamos para hacer la

Robot de cocina o Bimby
2 Cuencos
Papel de horno
Cuchillo
Molde 24 cm
Plato

Preparación

vamos a la cocina

Primero, enciende el horno en modo estático, a 180°. Exprime un limón y recoge la mitad del zumo,
Partiendo de la materia prima, es importante elegirla de calidad y orgánica.
Lava las fresas con abundante agua, varias veces, y déjalas secar.
Pela la manzana y córtala en rodajas, colócala en un cuenco y vierte el zumo de limón encima, mezcla bien para que el limón se mezcle y no se oscurezca.
Lava y corta las fresas, haz rodajas, reserva las más bonitas, mientras,
Forra el molde desmontable con papel de horno y coloca trozos de fresas a lo largo del borde, con la punta hacia arriba.
Las menos bonitas las utilizaremos para el interior.
Coloca en el robot de cocina el edulcorante y los huevos y comienza a montar.
Con Bimby 3 min. mariposa vel 3
cuando la mezcla esté montada, añade la harina poco a poco y sigue montando.
Añade la vainillina, el yogur, la sal, y cuando estos ingredientes estén bien mezclados, añade la levadura en polvo.
Tan pronto como la mezcla parezca suave y homogénea, apaga el robot de cocina o el Bimby.
Vierte la mitad en el molde,
Añade los trozos de fresas más «feos», pero reserva suficiente para la decoración final.
Completa con el resto de la mezcla.
Decora con las rodajas de manzana y fresa a tu gusto.
Pon en el horno ya caliente durante 20 minutos a 180° ventilado.
Controla la cocción con un palillo.
Cuando la saques, espera a que se enfríe y luego retírala del molde, y espolvorea con azúcar glas o edulcorante.
Aquí está lista la Tarta nube de fresas y yogur.