Tarta suave de naranja.

Receta tradicional y también con el Bimby, versión normal y también dietética.
Esta tarta tiene una consistencia suave casi como si fuera un pudin compacto. Todo sabe a naranjas, y se necesitan realmente muchas. Desde la base, el baño, la decoración y la cobertura, todo está a base de naranjas, una buena dosis de vitamina C.

Te podrían interesar también:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Hervir, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

430,93 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 430,93 (Kcal)
Carbohidratos 65,15 (g) de los cuales azúcares 48,09 (g)
Proteínas 2,64 (g)
Grasa 18,96 (g) de los cuales saturados 12,21 (g)de los cuales insaturados 6,65 (g)
Fibras 1,42 (g)
Sodio 9,36 (mg)

Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Tarta suave de naranja

1 naranja (biológica grande)
100 g azúcar glas (o eritritol)
200 g agua
225 g mantequilla (a punto de pomada o 200 g de yogur griego)
15 g cáscara de naranja
200 g azúcar glas (o eritritol)
3 huevos (a temperatura ambiente)
175 g harina 00 (o harina de bajo índice glucémico)
10 g levadura en polvo para dulces
145 g zumo de naranja (recién exprimido y filtrado)
200 g zumo de naranja (recién exprimido y filtrado)
50 g azúcar glas (o eritritol)
30 g agua
150 g mermelada de naranja (o compota de naranja sin azúcar)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer la

1 Sartén
1 Robot de cocina o el Bimby
1 Exprimidor
1 Cuchillo
1 Molde desmontable de 22 cm
1 Papel de horno
1 Horno

Pasos

Tarta suave de naranja

Rodajas de naranja caramelizadas
Corta la naranja en rodajas redondas de un grosor de 3 mm. Colócalas en una sartén junto con el azúcar y el agua.
Deja hervir a fuego lento el contenido de la sartén y deja caramelizar durante 20 minutos. Pasado el tiempo, escurre las rodajas de naranja con una espumadera, colócalas en un plato y déjalas secar hasta el momento de usarlas. Mientras tanto…
Hacemos la Tarta suave
Unta con mantequilla un molde de 22 cm, pero es fundamental que el fondo del molde esté cubierto con papel de horno, que te servirá para volcarla una vez cocida.
Luego, precalienta el horno a 180°C. estático.
Ralla la cáscara de naranja y mézclala en un bol con el azúcar/eritritol,
la mantequilla a punto de pomada (o el yogur griego),
los huevos,
la harina, la levadura
y el zumo de naranja, y mezcla con una batidora eléctrica, o puedes utilizar un robot de cocina.
Toma el molde y vierte la masa en su interior.
Hornea en horno caliente durante 40-45 minutos (180°C).
Al final de la cocción, saca la tarta del horno, desmolda y colócala en una rejilla.
En cuanto puedas tocarla sin quemarte, saca la tarta del molde y colócala sobre una rejilla con un recipiente debajo, yo he utilizado otro molde. Esto servirá para recoger el exceso de baño.
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente. Mientras tanto…
Hacemos el baño de naranja,
Pon en un cazo el zumo de naranja y el azúcar, calienta, removiendo hasta que el azúcar esté completamente disuelto, luego apaga.
Vierte suavemente el baño sobre la tarta y espera 2-3 minutos. Verás que el exceso caerá en el molde de abajo.
Repite la operación recogiendo el baño caído antes hasta que el baño recogido en el cuenco sea completamente absorbido por la tarta. Deja enfriar completamente.
La decoración
Sin lavar el cazo, pon el agua y la mermelada de naranja, calienta hasta que el compuesto sea homogéneo, luego transfiere a un cuenco.
Decora la superficie de la tarta con las rodajas de naranja caramelizadas.
Con la mermelada, unta generosamente toda la superficie y los lados de la tarta con la mermelada de naranja.
Y aquí está lista la tarta suave de naranja.
Rodajas de naranja caramelizadas
Corta la naranja en rodajas redondas de un grosor de 3 mm. Colócalas en una sartén junto con el azúcar y el agua.
Deja hervir a fuego lento el contenido de la sartén y deja caramelizar durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, escurre las rodajas de naranja con una espumadera, colócalas en un plato y déjalas secar hasta el momento de usarlas. Mientras tanto…
Hacemos la base
Unta con mantequilla un molde de 22 cm, pero es fundamental que el fondo del molde esté cubierto con papel de horno, que te servirá para volcarla una vez cocida.
Luego, precalienta el horno a 180°C. estático.
Pon en el vaso la cáscara de naranja rallada 10 seg vel 8. Reúne con la espátula y añade el azúcar/eritritol, pulveriza: 10 seg./vel. 8. Reúne con la espátula, y,
añade la mantequilla a punto de pomada (o el yogur griego), los huevos, la harina, la levadura y el zumo de naranja,
y mezcla: 30 seg./vel. 5.
toma el molde y vierte la masa en su interior.
Hornea en horno caliente durante 40-45 minutos (180°C).
Al final de la cocción, saca la tarta del horno, desmolda y colócala en una rejilla.
En cuanto puedas tocarla sin quemarte, saca la tarta del molde y colócala sobre una rejilla con un recipiente debajo, yo he utilizado otro molde. Esto servirá para recoger el exceso de baño.
Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente. Mientras tanto…
Hacemos el baño de naranja
Pon en el vaso limpio el zumo de naranja y el azúcar, calienta: 5 min./100°C/vel. 2. Vierte suavemente el baño sobre la tarta y espera 2-3 minutos. Verás que el exceso caerá en el molde de abajo.
Repite la operación recogiendo el baño caído antes hasta que el baño recogido en el cuenco sea completamente absorbido por la tarta. Deja enfriar completamente.
La decoración
Sin lavar el vaso, pon el agua y la mermelada de naranja, calienta: 5 min./60°C/vel. 2. Mientras tanto, decora la superficie de la tarta con las rodajas de naranja caramelizadas.
Lista la mermelada, unta generosamente toda la superficie y los lados de la tarta con la mermelada de naranja.