Tortilla con escarola rizada al horno o en freidora de aire

Este es un plato muy sencillo de hacer, muy sabroso y económico.
La receta que te propongo además es dietética, así que si quieres nutrirte bien, y al mismo tiempo comer bien, no te costará ningún sacrificio. En la cocción no he usado ningún tipo de aceite.
Esta verdura tiene muy pocas grasas y proteínas, pero es rica en agua y minerales, también tiene muchas fibras y vitaminas, especialmente A, C y K.
Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo e intestinal, previene el colesterol.

He pensado estas recetas para ti;

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera

206,88 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 206,88 (Kcal)
Carbohidratos 6,42 (g) de los cuales azúcares 6,81 (g)
Proteínas 17,54 (g)
Grasa 12,07 (g) de los cuales saturados 5,92 (g)de los cuales insaturados 5,71 (g)
Fibras 2,45 (g)
Sodio 445,76 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

4 huevos
200 g escarola (endivia)
5 tomatitos (maduros)
20 g Grana Padano DOP (rallado)
c.s. perejil
1 diente ajo (picado)
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. Hielo

Tortilla con escarola rizada

Herramientas

Qué necesitas para preparar

Olla
Bandeja
Papel de horno
Bol
1 Horno

Preparación de la Tortilla al horno con escarola rizada

Lava muy bien la escarola rizada, te recomiendo llenar el fregadero y, sin cortarla, haz movimientos hacia arriba y abajo agarrándola por la base, y cambiando varias veces el agua, hasta que esté limpia. Después retira la parte final.
Pon agua con sal en una olla y llévala a ebullición.
Cuando hierva, coloca la escarola y déjala cocinar solo 4 minutos, mientras tanto prepara un bol con agua fría y hielo.
Pasado el tiempo, escúrrela y …
Enfríala rápidamente en el agua fría con hielo. Esto servirá para detener la cocción, mantener el color verde vivo y quitar un poco de amargor.
Cuando se enfríe, escúrrela y córtala en trozos.
Lava el perejil y pícalo, pela el ajo y pícalo también, y corta los tomates en trozos.
Ahora coloca en un bol la escarola cortada y escurrida, los huevos, la sal y la pimienta a tu gusto, y el Grana Padano rallado.
Mezcla todo.
En una bandeja, moja y escurre una hoja de papel de horno, esta operación sirve para que se adhiera mejor.
y vierte toda la mezcla, y por último decora con los tomates en trozos.
Cocina en horno ventilado a 180° durante 15 minutos, o estático a 190° por el mismo tiempo.
Pasado el tiempo, abre la puerta del horno, pero deja reposar dentro otros 5 minutos
Despega cuidadosamente el papel de horno y sirve en la mesa a temperatura ambiente.
Aquí está lista la Tarta salada con escarola rizada
Para la cocción en freidora de aire
precalienta la freidora y luego cocina durante 5 minutos a 180°.
al final de la cocción, deja reposar la tortilla en el cajón hasta que se haya enfriado un poco.