Tortillas de calabacín y patatas rellenas

Parecen pancakes salados y representan una alternativa para el almuerzo o la cena que también se pueden comer frías. Deliciosas, fáciles de hacer y también económicas.

Son un plato completo ya que encontramos las proteínas de los huevos y el queso para untar, los carbohidratos de las patatas y el pan rallado a la siciliana, y las fibras de los calabacines.

Se pueden cocinar en sartén, horno o en freidora de aire.

A mis sobrinitos les encantan.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura, Freidora de aire, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

445,48 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 445,48 (Kcal)
Carbohidratos 37,59 (g) de los cuales azúcares 6,68 (g)
Proteínas 15,59 (g)
Grasa 26,59 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 10,89 (g)
Fibras 4,33 (g)
Sodio 464,65 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos a hacer la compra

300 g calabacines
300 g patatas
3 huevos
150 g queso para untar
100 g pan rallado (a la siciliana haz clic en mi receta)
1 sobre levadura de cerveza instantánea
200 g tomatitos
c.s. albahaca
c.s. orégano seco
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de semillas

Un vistazo a los nutrientes

Herramientas

Lo que necesitamos para hacer las

1 Rallador
1 Paño de cocina
1 Bol
1 Sartén
1 Cuchillo

Pasos

Vamos a cocinar

Ralla los calabacines y las patatas. Reúne todo en un paño de cocina limpio y estrújalos. Así perderán su exceso de líquido.
Corta los tomatitos en cubitos y sazónalos con sal, pimienta y orégano. Déjalos escurrir en un colador
Prepara el pan rallado a la siciliana.
En un bol pon los calabacines y las patatas ralladas, una pizca de sal y una de pimienta, los huevos, la levadura, el pan rallado a la siciliana.
Con un tenedor mezcla todo.
Cocción en sartén.
En una sartén antiadherente calienta un poquito de aceite de oliva virgen extra. Y cuando esté caliente, con una cuchara toma un poco de masa y colócala en la sartén. Ahora
Aplasta ligeramente con el reverso de la cuchara cada tortilla. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
cocción en freidora de aire.
Extiende en un papel de horno pequeñas cantidades de masa y colócalas separadas entre sí, lo mismo para la cocción en horno.
Luego cocina a 190°C durante 4 min. Da la vuelta y cocina por otros 3 minutos.
En el horno la cocción es igual pero la temperatura baja a 180°
Apenas hayas terminado de cocinar todas las tortillas o pancakes, unta una con queso para untar, añade unos trozos de tomatitos y cubre con una segunda tortilla o pancake.
Decora con un poco de queso para untar, tomatitos y albahaca