Name: Trofie con salchicha y setas Bimby
Prep time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g zanahoria (en trozos); 60 g cebolla (en trozos); 1 tallo apio; 55 g aceite de oliva virgen extra; 600 g salchicha (siciliana); 1 bolsita setas porcini (secas); 300 g setas (frescas); 700 ml puré de tomate (rústico); a gusto sal; a gusto azúcar; 350 g trofie

Trofie con salchicha y setas Bimby.
De esta receta encontrarás tanto la versión clásica como la versión Bimby.
Es un plato de la tradición italiana y representa la riqueza en las regiones que en su momento eran pobres, especialmente en el sur.
Con el paso del tiempo, en cambio, se ha difundido al norte.
En la receta en cuestión, yo utilizo la salchicha delgada Siciliana, con semillas de hinojo, el provolone y los tomates.
Si no puedes encontrarla, puedes usar la que hacen en tu zona, en su defecto, las semillas las puedes añadir durante la cocción.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Fuego lento, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

767,91 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 767,91 (Kcal)
Carbohidratos 39,63 (g) de los cuales azúcares 4,09 (g)
Proteínas 32,91 (g)
Grasa 55,44 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 1,43 (g)
Fibras 4,13 (g)
Sodio 2.065,14 (mg)

Valores indicativos para una ración de 550 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Hacemos la compra

50 g zanahoria (en trozos)
60 g cebolla (en trozos)
1 tallo apio
55 g aceite de oliva virgen extra
600 g salchicha (siciliana)
1 bolsita setas porcini (secas)
300 g setas (frescas)
700 ml puré de tomate (rústico)
a gusto sal
a gusto azúcar
350 g trofie

Herramientas

lo que necesitamos para hacer

1 Cacerola
1 Picadora Bimby

Preparación

Trofie con salchicha y setas Bimby

Pon las setas secas en remojo en agua tibia.
Mientras tanto, pica la cebolla, las zanahorias y el apio. Ponlos en trozos en el vaso y pica 10 seg vel 5. Recoge con la espátula
Vierte el aceite de oliva virgen extra y cocina durante 3 min. a 110° vel 1 con el cestillo en lugar del cubilete
Ahora añade la mitad de la salchicha desmenuzada y cocina a 110° con el cestillo en lugar del cubilete durante 1 min giro inverso vel 1
Mientras tanto, el resto de la salchicha colócala en la bandeja del Varoma y cubre.
Añade las setas laminadas en el vaso
Vierte el puré de tomate, un poco de sal y un poco de azúcar para corregir eventualmente la acidez del tomate. Mezcla y..
Pon la bandeja del varoma y cocina durante 20 min giro inverso temp. Varoma
Transcurrido el tiempo, quita la salchicha y colócala en una fuente al calor, pon la tapa con el cestillo y cocina otros 10 minutos temp. varoma para reducir la salsa.
Mientras tanto, pon la olla de la pasta al fuego y, cuando hierva, echa la pasta
Cuando la pasta esté cocida, transfierela junto con la salsa a una sartén y mezcla.
Las Trofie con salchicha y setas Bimby están listas, sírvelas muy calientes.