Trufas de almendra y chocolate negro, sin huevos ni azúcar,
receta de reciclaje tradicional y Bimby.
Esta receta nació al abrir la nevera y echar un vistazo por aquí y por allá.
Tenía ganas de dulces pero no quería estar detrás de los fogones.
Así que tomé lo que tenía a mano y lo mezclé todo.
Un plátano maduro casi para tirar, un trozo de bizcocho de naranja de 4 días antes, media tableta de chocolate envuelta en un papel arrugado, que ya nadie miraba, un trozo de mantequilla y unas almendras que en mi casa nunca faltan.
Luego el resto vino solo.
Estas delicias también las podéis hacer con unas galletas y si no queréis el plátano lo podéis sustituir por un huevo. Ah… olvidaba que también la mantequilla se puede sustituir por yogur para los amantes de la dieta.
Vamos a divertirnos…
También te podrían interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 trufas
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 108,28 (Kcal)
- Carbohidratos 7,20 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 2,64 (g)
- Grasa 8,31 (g) de los cuales saturados 3,40 (g)de los cuales insaturados 3,44 (g)
- Fibras 2,46 (g)
- Sodio 61,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 24 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hurgamos en la nevera
- 1 plátano (maduro)
- 50 g mantequilla
- 150 g galletas (las que quieras, yo bizcocho sobrante)
- 50 g harina de almendra
- 100 g chocolate negro
- 25 almendras
- c.s. cacao amargo en polvo (o coco rallado u otra granela: pistacho, nueces, etc.)
Herramientas
Lo que necesitamos para realizar los
- 1 Bol
- 1 Picadora o el Bimby
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Bol pequeño
Pasos
Preliminares
Si no tienes harina de almendra, tritura almendras enteras o peladas o sustitúyelas con una picada de nueces o avellanas.
Pon en un mixer los restos del bizcocho o de las galletas, y el plátano en trozos.
Tritura todo. Luego transfiere a un bol y añade la harina de almendra, la piel de naranja y mezcla.
Ahora en un bol pon la mantequilla y el chocolate negro en trozos, y derrítelos en el microondas durante 2 minutos o al baño María en un cazo.
Mezcla bien para evitar trozos, y añade a la mezcla en el bol, y amasa.
Para hacer la harina de almendra, pon 50 g de almendras en el vaso y tritúralas durante 20 seg vel 10. Añade al vaso la piel de naranja, el bizcocho o las galletas en trozos y el plátano en rodajas. Tritura durante 20 seg vel 5. Recoge con la espátula, y si es necesario repite la operación.
Transfiere la mezcla a un bol, lava y seca el vaso, y pon dentro la mantequilla y el chocolate en trozos. 3 min a 100° con el cestillo en lugar del medidor.
Añade al chocolate fundido la mezcla que habías reservado y amasa durante 3 min espiga.
Recoge y pon en un bol
Crea alrededor de 25 bolitas.
En un platito pon el cacao amargo o el coco rallado u otra granela a tu elección y rueda las bolitas.
Colócalas en un platito y sobre cada una de ellas inserta una almendra o un trocito de otro fruto seco a tu elección. Aquí están listas las Trufas de almendra y chocolate negro.
Conservación, variaciones y consejos
Trufas de almendra y chocolate negro.
Conservación: Se conservan en la nevera hasta 1 semana. Mientras que en el congelador hasta 3 meses.
Variaciones: puedes variar la receta siguiendo los consejos arriba mencionados en la descripción, además de añadir un chorrito de licor según tus gustos,
Consejos: si los quieres preparar en verano, mantenlos en el congelador.
