Ventresca de atún con aromas mediterráneos, con el plato de hoy te hago cargar de Omega 3 y de grasas esenciales útiles para combatir los triglicéridos y el colesterol, además de facilitarte el trabajo, siendo un plato facilísimo de hacer, y excelente de saborear.
Te mostraré cómo cocinarla tanto en horno ventilado, como en microondas combi, con el Bimby, e incluso en freidora de aire.
Ahora hablemos de este corte particular de pescado.
La ventresca de atún se obtiene de la parte más grasa del animal, aquella que rodea la cavidad abdominal: los haces musculares están entretejidos de grasa «buena» que hace que la carne sea más suave y sabrosa.
Si no encuentras la ventresca, puedes realizar este plato también con otras partes menos valiosas del atún, o con bonito o melva, o incluso la ventresca del atún blanco.

Piensa para ti:

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Cocción con robot de cocina
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

hagamos las compras

70 g cebolla
300 g tomates cherry
150 g aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
30 g alcaparras bajo sal (previamente desaladas)
c.s. aromas para asado
c.s. orégano seco
1 pizca pimienta
800 g atún (ventresca)

Ventresca de atún con aromas mediterráneos

Herramientas

qué necesitamos para preparar la

1 Bandeja para cocción en horno
Horno o bimby o microondas combi
Colador
2 Cuencos

Preparación: Ventresca de atún con aromas mediterráneos

Corta los tomates cherry a la mitad.
Pon a desalar las alcaparras en agua corriente.
Si quieres saber cómo las conservo, haz clic aquí
Después de ponerlas a desalar, escúrrelas del exceso de agua en un colador.
haz lo mismo con las aceitunas.
Corta la cebolla en gajos finos.
Prepara algunos aromas para pescado, si quieres ver cómo los hago en casa, haz clic aquí
Para este plato, como puedes ver en los ingredientes, no he utilizado ni sal ni aceite,
porque la salinidad la obtendremos de las alcaparras y las aceitunas,
mientras que el aceite lo obtendremos de la grasa contenida en esta parte del pescado. Pero si no usas la ventresca, deberás agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Si cocinas en horno o en microondas combi
Coloca el pescado en el centro de una fuente, con todos los ingredientes alrededor, y con el orégano y los aromas para asado bien distribuidos encima.
Cocina en horno ventilado a 180° durante 20 minutos, girando el pescado a mitad de cocción.
En microondas combi grill y microondas durante 15 minutos a la máxima potencia, girando el pescado a mitad de cocción.
Para la cocción con Bimby, deberás poner 700 gr de agua en el vaso.
Luego coloca en el varoma una hoja de papel de horno, luego pon el pescado en el centro y…
todo alrededor los ingredientes.
Tapa con la tapa y cocina 20 min. a Varona vel 1
Así se prepara la Ventresca de atún con aromas mediterráneos
Coloca el pescado en el centro del papel especial y todos los ingredientes alrededor. Precalienta el horno a 180° y una vez alcanzada la temperatura, cocina el pescado durante 12 minutos. A mitad de cocción, gíralo.