Un dulce ligero y muy suave perfecto para el desayuno o la merienda, sin huevos gracias a la aquafaba
El bizcocho de chocolate con aquafaba, es un dulce esponjoso, aromático y sorprendentemente ligero, ideal para quienes buscan un dulce sin huevos pero con un resultado garantizado
La magia de la aquafaba
La aquafaba no es más que el líquido de cocción de las legumbres, en particular de los garbanzos. Es rica en proteínas, insípida y perfecta para quienes siguen una dieta vegana o para quienes son intolerantes a los huevos.
Una vez montada con las varillas eléctricas, se vuelve esponjosa y espumosa como las claras de huevo, y es ideal para realizar dulces y preparaciones sin utilizar productos de origen animal como el tiramisú vegano con aquafaba
Estoy segura de que este bizcocho con aquafaba te conquistará y si te gustó esta receta déjame un comentario aquí abajo o en mis redes sociales Facebook y Instagram y no olvides dejarme una foto.
Si te gustan los dulces sin huevos, aquí te dejo tres recetas que podrían gustarte
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Un bizcocho sin huevos esponjoso y aromático, preparado con aquafaba y chocolate, es uno de esos dulces que preparo a menudo cuando quiero algo sencillo pero especial.
- 220 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- 140 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 110 ml leche (o bebida vegetal)
- 80 ml aceite de semillas
- 140 ml Aquafaba
- azúcar glas (para espolvorear)
- Media sobre cremor tártaro
Herramientas
No necesitarás herramientas especiales para hacer el bizcocho de chocolate
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para bizcocho 20 cm
Pasos
Cómo preparar el bizcocho de chocolate con aquafaba
En un bol, pon la harina, azúcar, cacao y levadura y mezcla.
Prepara la aquafaba: Monta la aquafaba con las varillas eléctricas, debe estar muy fría, llevará unos 7 minutos. Cuando comience a espumar, añade el cremor tártaro, esto servirá para estabilizarla porque es muy delicada. Una vez montada, añádela a los ingredientes secos poco a poco, mezclando delicadamente de arriba hacia abajo.
Vierte todo en el molde engrasado y enharinado y hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, pero ajusta según tu horno y realiza la prueba del palillo. Saca el bizcocho del horno y espolvorea con azúcar glas.
Algunos consejos
No prepares la aquafaba con antelación porque al ser muy delicada, se desmontaría rápidamente
Preguntas
¿Con qué puedo sustituir el cremor tártaro?
Con unas gotas de limón o con dos cucharaditas de azúcar glas
