Buñuelos de Carnaval con patatas, un dulce muy delicioso que se prepara durante el periodo de Carnaval. Se trata de una masa muy diferente a la de las castagnole y las frappe, esta es muy suave y casi pegajosa, y de hecho los buñuelos se fríen con la ayuda de dos cucharillas. Os recomiendo probarlos y estoy segura de que os conquistarán desde el primer buñuelo. Veamos juntos qué necesitamos y cómo se preparan los buñuelos de Carnaval con patatas
NO OS PERDÁIS ESTAS DELICIOSAS RECETAS DE CARNAVAL
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 50
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
Para hacer los buñuelos de Carnaval con patatas, solo hay que amasar todos los ingredientes, esperar a que la masa suba y luego, con la ayuda de dos cucharillas, comenzar a freír los deliciosos buñuelos y finalmente sumergirlos en azúcar y luego disfrutarlos.
- 250 g patatas (pesadas en crudo)
- 60 g azúcar
- 500 g harina 00
- 100 g mantequilla
- 2 cucharadas licor
- 3 huevos
- 15 g levadura fresca de cerveza
- aceite de semillas de girasol (para freír)
- azúcar (para rebozar los buñuelos)
- cáscara de limón rallada
Utensilios
UN MIXER O UN ROBOT DE COCINA O SI TIENES LA BIMBY
Pasos
AHORA PREPAREMOS LOS BUÑUELOS
Para hacer los buñuelos con patatas, primero derrite la mantequilla al baño maría y déjala enfriar. Cuece las patatas y una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Disuelve la levadura de cerveza en un poco de agua y viértela en el bol del mixer o del robot de cocina, añade el azúcar y la cáscara de limón y licúa unos segundos, luego añade la mantequilla fundida y las patatas y licúa, luego añade los huevos, el licor y la harina y licúa todo a máxima velocidad. La masa debe ser muy blanda y pegajosa, cúbrela y déjala levar.
PROCEDIMIENTO BIMBY:
Pon en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, 10 seg. Vel. 10 y reserva. Añade la mantequilla en el vaso, 2 Min. 70 grados Vel. 1
Añade el azúcar y las patatas cocidas, tritura unos segundos a Vel. 5
Añade la harina, el licor, los huevos, amasa 2 Minutos Vel. espiga. Deja que la masa leve también en el vaso de la Bimby.
Calienta bien el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, mójate las manos y toma un trozo de masa tratando de formar una bolita que será irregular o puedes usar dos cucharas siempre mojadas previamente en agua. Cocina los buñuelos por ambos lados, escúrrelos y pásalos por el azúcar.
OS DEJO ALGUNOS CONSEJOS
PARA SABER SI EL ACEITE ESTÁ LISTO PARA FREÍR, SUMERGE EL MANGO DE UNA CUCHARA DE MADERA Y SI HACE MUCHAS BURBUJAS ENTONCES ESTÁ LISTO, O USA UN TERMÓMETRO DE COCINA QUE DEBE LLEGAR A 165 GRADOS. PARA SABER SI LOS BUÑUELOS ESTÁN COCIDOS, YO ESCURRO UNO Y LO CORTO EN EL CENTRO CON UN CUCHILLO Y REVISO. SI SE COLOREAN DEMASIADO Y DENTRO ESTÁN CRUDOS ENTONCES RETIRA LA SARTÉN DEL FUEGO, DEJA QUE BAJE LA TEMPERATURA DEL ACEITE, VUELVE A PONER LA SARTÉN AL FUEGO A LLAMA MÁS BAJA.
PARA SABER SI EL ACEITE ESTÁ LISTO PARA FREÍR, SUMERGE EL MANGO DE UNA CUCHARA DE MADERA Y SI HACE MUCHAS BURBUJAS ENTONCES ESTÁ LISTO, O USA UN TERMÓMETRO DE COCINA QUE DEBE LLEGAR A 165 GRADOS. PARA SABER SI LOS BUÑUELOS ESTÁN COCIDOS, YO ESCURRO UNO Y LO CORTO EN EL CENTRO CON UN CUCHILLO Y REVISO. SI SE COLOREAN DEMASIADO Y DENTRO ESTÁN CRUDOS ENTONCES RETIRA LA SARTÉN DEL FUEGO, DEJA QUE BAJE LA TEMPERATURA DEL ACEITE, VUELVE A PONER LA SARTÉN AL FUEGO A LLAMA MÁS BAJA.
