Cheesecake lotus Biscoff con yogurt Griego: receta de verano sin cocción, un postre sencillo y fresco que siempre conquista el paladar de todos, ideal para disfrutar en los cálidos días de verano al final de la comida o en lugar de un helado como el cheesecake con yogurt y frutas del bosque
Para hacer el cheesecake lotus Biscoff, usé los famosos bizcochos Lotus que son muy crujientes y se combinan perfectamente con la delicadeza del relleno de yogurt y nata que me recuerda muchísimo a mi primer pastel frío con yogurt pero, lo que realmente lo hace especial es la crema de galleta lotus que le da una cremosidad única e irresistible.
Sin embargo, si quieres el sabor de la clásica cheesecake, puedes sustituir el yogurt con queso crema o mascarpone como el pastel frío de mascarpone y avellanas pero te aconsejo probar mi versión y estoy segura de que también conquistará tu paladar.
Veamos juntos qué necesitamos y cómo se prepara la Cheesecake lotus Biscoff con yogurt Griego: receta de verano sin cocción.
TE DEJO ALGUNAS RECETAS PARA HACER PASTELES SIN COCCIÓN QUE ESTOY SEGURA TE GUSTARÁN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Cheesecake lotus Biscoff con yogurt Griego: receta de verano sin cocción sencillo y rápido cremoso hasta el último bocado
- 200 g galletas Biscoff Lotus
- 100 g mantequilla (derretida)
- 50 g chocolate negro
- 400 g yogurt (natural)
- 200 ml nata para montar
- 5 hojas (de gelatina)
- 250 g galletas Biscoff Lotus
- 100 g chocolate blanco
- 200 ml leche
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita maicena
Herramientas
ADEMÁS NECESITARÁS…
- 1 Mezclador
- 1 Molde desmontable
Pasos
CÓMO PREPARAR LA CHEESECAKE LOTUS
PREPARAMOS LA BASE: Pon las galletas con el chocolate en el mezclador y tritúralo todo, añade la mantequilla derretida y mezcla. Cubre la base de un molde desmontable con la mezcla, presiónala con las manos y forma un pequeño borde elevado y pon todo en el frigorífico.
PREPARAMOS LA CREMA DE GALLETA: tritura las galletas en el mezclador junto con el chocolate, calienta la leche sin llegar a hervir junto con la miel, la canela, la maicena, disuelve bien todo y luego une el líquido con la mezcla triturada y tritura nuevamente hasta formar una crema espesa.
PREPARAMOS EL RELLENO: Hidrata la gelatina en agua fría, calienta algunas cucharadas de yogurt y añádele la gelatina hidratada y mezcla hasta su completa disolución. Monta la nata y agrégala al yogurt restante mezclando delicadamente, luego añades la gelatina siempre mezclando delicadamente y luego unes una cucharada de crema de galleta y mezcla.
COMPONEMOS LA CHEESECAKE: Vierte la crema sobre la base de galletas y nivela bien, cubre con la crema de galleta, nivela bien todo, decora con galletas trituradas y conserva en el frigorífico al menos 3 horas. Déjala 30 minutos fuera de la nevera antes de disfrutarla.
CONSEJOS
SI QUIERES HACER EL POSTRE AÚN MÁS DELICIOSO, AÑADE GOTAS DE CHOCOLATE AL RELLENO
PREGUNTAS
¿PUEDO SUSTITUIR EL YOGURT?
POR SUPUESTO, PUEDES SUSTITUIRLO CON RICOTTA O CON QUESO CREMA
