Solo necesitas dos ingredientes para preparar unas perfectas Chiacchiere de Carnaval al yogurt. Una masa que se prepara en poquísimos minutos, burbujeantes, crujientes y ligeras, perfectas si quieres realizar chiacchiere rápidas con éxito garantizado.
Las chiacchiere se preparan en toda Italia y cada región las llama de manera diferente: en Roma las llamamos Frappe Romanas, en otras zonas son conocidas como, chiacchiere, cenci, crostoli o bugie. Existen también diferentes variantes como las de nata pero esta de yogurt es realmente sorprendente.
POR QUÉ DEBERÍAS PROBARLAS:
Las chiacchiere al yogurt son perfectas si amas los dulces de Carnaval fritos, o si buscas algo diferente de las clásicas frappe y si te gustan llenas de burbujas como las Maravillas del gran maestro y además son ¡ligerísimas y fantásticas!
Ahora solo te queda probarlas y estoy segura de que te conquistarán y te costará dejar de comerlas.
Te dejo también dos recetas de Carnaval que estoy segura te gustarán
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
Chiacchiere al yogurt dulce receta sencilla y rápida, crujientes y super burbujeantes
- 180 g yogurt (blanco)
- 280 g harina 00
- cáscara de limón o naranja (ralladas)
- azúcar glas (para espolvorear)
Si usas yogurt blanco amargo o light, puedes agregar 1 cucharada de azúcar, de lo contrario, abunda con el azúcar glas
Herramientas
Esto es lo que necesitarás para hacer las chiacchiere
- 1 Máquina para pasta a mano
- 1 Rodillo
- 1 Cuenco
- 1 Sartén para freír
- 1 Termómetro
Pasos
Cómo se hacen las chiacchiere al yogurt fragantes y burbujeantes
En un cuenco grande, vierte el yogurt y luego comienza a agregar la harina poco a poco mezclando, y el aroma si lo deseas, debes obtener un buen panecillo suavísimo, pero si está demasiado pegajoso, agrega un puñado de harina, esto puede depender del tipo de yogurt.
Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Divide la masa en cuatro partes y comienza a extenderlas obteniendo hojas finísimas. Este paso puedes hacerlo o con la famosa nonna papera, o con el rodillo.
El secreto para tener chiacchiere crujientes y burbujeantes:
Una vez que hayas extendido la hoja, dóblala por la mitad y luego nuevamente por la mitad y repasa la hoja o bajo la máquina de pasta o bajo el rodillo. Debes repetir este paso dos veces para cada hoja, así obtendrás hojas finísimas y en la cocción serán perfectas. Corta en muchas piezas del tamaño que desees.
Calienta muy bien el aceite para freír, estará listo cuando alcance los 170/180 grados.
¿No tienes termómetro de cocina? ningún problema, procede con el método de la abuela:
Sumerge un palillo de madera, o como hacía la abuela, el mango de un cucharón en el aceite y cuando haga burbujitas entonces está listo para la fritura.
en ese momento comienza a freír dos o tres chiacchiere a la vez, pero debes ser rápido porque las chiacchiere se doran inmediatamente, escúrrelas sobre papel absorbente y luego espolvorea con abundante azúcar glas.
Si te ha gustado esta receta, entonces debes probar también las frappe con nata
Algunos consejos para obtener chiacchiere crujientes y burbujeantes
No saltes el paso de las hojas, es precisamente lo que te hará obtener chiacchiere super burbujeantes y crujientes, y si quieres puedes usar yogurt de frutas, te aconsejo usar un yogurt denso
