Cómo hacer las zeppole de San José fritas y hinchadas receta original con doble cocción y conquistarás a todos, no parecerán fritas sino ligeras y sin engrasar las manos propio como los Buñuelos de San José Romanos
Las zeppole fritas, se preparan en ocasión de la fiesta del papá y se trata de una masa hecha con la pasta choux la misma que se usa para hacer los buñuelos pero con la técnica de la doble cocción de esta manera, podrás disfrutar de una buena zeppola frita sin engrasar las manos pero ligera y hinchada.
Como todas las recetas tradicionales, existen diferentes variantes sobre todo en el relleno como los buñuelos mimosa, o con crema de chocolate blanco pero como la tradición manda, las zeppole están siempre rellenas con la crema pastelera y decoradas con una cereza en almíbar pero en este caso, he usado fresas.
Sin embargo, si no quieres probar la doble cocción, siempre puedes probar la receta clásica de las zeppole fritas pero te recomiendo intentar al menos una vez con este método de cocción y estoy segura que no lo dejarás más y el éxito está asegurado. Pero veamos juntos cómo hacer las zeppole de San José fritas y hinchadas receta original con doble cocción y conquistarás a todos.
AQUÍ ALGUNAS RECETAS PARA HACER DELICIOSOS BUÑUELOS QUE NO TE PUEDES PERDER
- BUÑUELOS DE SAN JOSÉ RECETA TÍPICA ROMANA LIGEROS Y HINCHADOS CON UN PEQUEÑO TRUCO NO PARECERÁN FRITOS
- BUÑUELOS FRITOS ROMANOS CON CREMA DE CHOCOLATE SIN HUEVOS SUAVES Y GORDITOS CON PEQUEÑOS TRUCOS SERÁN PERFECTOS
- BUÑUELOS PERFECTOS EN FREIDORA DE AIRE LIGEROS Y HINCHADOS CON CREMA Y CHOCOLATE
- BUÑUELOS MIMOSA
- BOMBOLONI DE FRIJOLES A LA CREMA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Fiesta del papá, San José
Ingredientes
Cómo hacer las zeppole de San José fritas y hinchadas receta original con doble cocción y conquistarás a todos, no parecerán fritas sino ligeras y sin engrasar las manos
- 5 huevos
- 50 g mantequilla
- 250 g agua
- 250 g harina 00
- aceite de girasol (para freír)
- azúcar glas (para espolvorear)
- fresas (para decorar)
- 2 yemas
- 90 g azúcar
- 60 g harina 00
- 500 g leche
- aroma (al gusto)
Herramientas
ESTO ES LO QUE NECESITAMOS
- 1 Manga pastelera
Pasos
PREPAREMOS LA CREMA PASTELERA SIN BIMBY
para hacer la crema sigue esta receta
CREMA PASTELERA CON BIMBY
pon todos los ingredientes en el vaso 7 minutos, 90 grados, vel 4
Para hacer la pasta choux, sigue el procedimiento de esta receta
Pon la masa en la manga pastelera con una boquilla de estrella un poco grande y comienza a hacer círculos directamente sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Empieza con la base del primer círculo y continúa con un segundo círculo sobre el primero pero sin cerrar, debes dejar el agujero en el centro. El tamaño lo decides tú, yo hice zeppole no tan grandes. Hornéalas en el horno bien caliente a 200 grados durante 10 minutos y verás formarse la costra. En este punto, sácalas del horno y sumérgelas en el aceite que has calentado. Recuerda que la temperatura del aceite debe estar entre 160/170 grados. Escúrrelas sobre papel absorbente y rellénalas en el centro donde está el agujero con la crema y decora con la fresa y finalmente espolvoréalas con el azúcar glas
ALGUNOS CONSEJOS
NO USES HUEVOS MUY GRANDES, VAN PERFECTO LOS MEDIANOS, AÑADE LOS HUEVOS UNO A LA VEZ
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿EL HORNO ESTÁTICO O VENTILADO?
ESTÁTICO
