¿Conoces los Cookies Levain? Son las famosas galletas de Nueva York pero ahora famosas en todo el mundo por su textura suave rica en mucho chocolate y por su forma gigante, perfectas para el desayuno o la merienda, que se parecen un poco a las galletas con chispas y Nutella
Se trata de una masa muy simple y rica en mucho mantequilla con muchas chispas de chocolate y se diferencian de las galletas con chispas de chocolate y harina de arroz y de la famosa tarta cookies justamente por su forma XXL y esa típica suavidad americana que las hace únicas
Si deseas disfrutar de una galleta más ligera, te recomiendo las galletas suaves con chocolate y fresas, pero te digo por qué amarás estos cookies: es difícil resistirse a su textura, se preparan en pocos minutos y con ingredientes simples, y su corazón cremoso de chocolate siempre conquista a todos.
Te recomiendo probarlos y estoy segura de que también te conquistarán a ti. Veamos juntos qué necesitamos y cómo preparar la receta de los cookies Levain: las famosas galletas de Nueva York suaves y gorditas.
TE DEJO ALGUNAS RECETAS QUE PODRÍAN GUSTARTE
- TARTA DE RICOTTA Y CHISPAS DE CHOCOLATE CON MASA QUEBRADA A LA CUCHARA TAN SUAVE QUE SIEMPRE CONQUISTA A TODOS
- GALLETAS LIGHT BIMBY AL ACEITE SIN HUEVOS NI MANTEQUILLA NI HARINA IDEALES SI ESTÁS A DIETA SON TAN BUENAS QUE TODOS LAS COMEN
- GALLETAS DE LECHE SUAVES PARA MOJAR LA RECETA PERFECTA
- GALLETAS CON ALMENDRAS, NUECES Y AVELLANAS
- TARTA DE CHOCOLATE SIN MANTEQUILLA SUAVE Y RÁPIDA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
RECETA PERFECTA DE LOS COOKIES LEVAIN HECHOS EN CASA SUAVES Y GIGANTES DULCES AMERICANOS FÁCILES Y RÁPIDOS
- 2 huevos
- 200 g mantequilla
- 300 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita bicarbonato
- 60 g azúcar
- 60 g azúcar de caña
- aroma de vainilla (yo líquida)
- chispas de chocolate (abundantes al menos 150 g)
- 200 g avellanas (y otras 100 g aprox. para la decoración)
Herramientas
ESTO ES LO QUE NECESITAMOS PARA HACER LAS GALLETAS
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
Pasos
CÓMO PREPARAR LAS GALLETAS COOKIES LEVAIN
PREPARACIÓN DE LA MASA: En un cuenco, pon la harina con la levadura y el bicarbonato. Bate bien la mantequilla con los azúcares hasta obtener una crema, añade los huevos uno a uno luego agrega la vainilla y finalmente los ingredientes secos.
COMPLETA LA MASA: Corta las avellanas toscamente con un cuchillo y añádelas a la masa, pero no las de la decoración, luego añade las chispas de chocolate. Mezcla bien pero no demasiado, de lo contrario podrías calentar demasiado la masa. Forma bolas de 100 g cada una, colócalas en una bandeja de horno bien separadas entre sí y luego déjalas reposar en la nevera durante 1 hora o 30 minutos en el congelador.
COCCIÓN DE LOS COOKIES: Hornea a 180 grados durante unos 15 minutos pero ajústate siempre con tu horno, saca y déjalos enfriar. LEE LOS CONSEJOS MÁS ABAJO PARA UN BUEN RESULTADO DE LA RECETA
CONSEJOS PARA UNAS GALLETAS PERFECTAS
La mantequilla debe estar suave pero no blanda
El paso en la nevera o en el congelador es fundamental, no lo omitas
No los cocines demasiado, de lo contrario no estarán suaves y cremosos
puedes usar también chocolate negro en trozos
Para hacerlas aún más deliciosas, utiliza una mezcla de avellanas y nueces
PREGUNTAS QUE TE PUEDEN SER DE AYUDA
¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVAN?
LOS COOKIES LEVAIN SE CONSERVAN SUAVES DURANTE VARIOS DÍAS SI LOS CIERRAS BIEN EN UNA BOLSA PARA ALIMENTOS O MEJOR EN UNA LATA DE METAL… ¡SI ES QUE LOGRAS QUE SOBREN!
¿PUEDO USAR TODO AZÚCAR DE CAÑA?
SÍ, CLARO, SOLO QUE QUEDARÁN UN POQUITO MÁS OSCUROS
¿QUÉ TIPO DE VAINILLA USASTE?
USÉ UN AROMA DE VAINILLA LÍQUIDO, AL MENOS 1 CUCHARADA, PERO TAMBIÉN PUEDES USAR LA FIOLA, BASTA UNA PORQUE ES MÁS FUERTE
