En estos días, en gran parte de Italia hay aroma de Pascua especialmente el de la crescia de queso acabada de hornear que antes se preparaba con mucha calma pero si tienes poco tiempo y no quieres renunciar a la tradición, esta crescia de Pascua de Umbría es la solución perfecta, es simple y rápida, excelente para disfrutar en el desayuno de Pascua tal como la pizza dulce de Pascua Romana
Algunas curiosidades sobre la crescia de Pascua de Umbría: En algunas zonas, todavía se llama pizza de Pascua como la pizza dulce de Pascua pero en realidad es un leudado enriquecido con quesos y a menudo se añaden otros ingredientes sabrosos, como la tarta de queso con aceitunas
Sin embargo, cada familia tiene su propia receta tradicional, la alta con quesos pero también la crescia rápida baja de Gubbio cocida en sartén.
Aunque tengas poco tiempo, con esta receta fácil, podrás disfrutar de una fantástica crescia de Pascua de Umbría sin renunciar a la bondad. Pruébala y estoy segura de que te conquistará desde el primer bocado.
TE DEJO ALGUNAS RECETAS TRADICIONALES DE PASCUA QUE ESTOY SEGURA TE GUSTARÁN
- ROSQUILLAS DE PASCUA ROMANAS: SIN MANTEQUILLA, SUAVES Y PERFUMADAS DE NARANJA
- RECETA TRADICIONAL DEL PASTEL DE PASCUA: SUAVE, RÚSTICO Y GENUINO
- TARTA DE PASCUA RÁPIDA CON CHISPAS DE CHOCOLATE Y FRUTA CONFITADA
- PASTIERA DE CHOCOLATE: EL DULCE PERFECTO PARA UNA PASCUA DELICIOSA Y ORIGINAL TAMBIÉN CON BIMBY
- TARTA DE PASCUA CHOCOLATE Y PISTACHO
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
RECETA CRESCIA DE UMBRÍA RÁPIDA
- 3 huevos
- 150 g queso parmesano rallado
- 100 g queso pecorino (rallado)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso leche
- 1 cucharadita azúcar
- Medio cucharadita sal
- 20 g levadura fresca
- harina 00 (la que sea necesaria)
VARIANTES A PROBAR: añadir pimienta o jamón cocido, algunos también ponen salami en cubitos
Herramientas
AQUÍ ESTÁ LO QUE NECESITAMOS
- 1 Amasadora
- 1 Molde alto también de papel de panettone de 1 kg
Pasos
PREPARAMOS LA CRESCIA PASO A PASO
En el bol de la batidora, disuelve la levadura en la leche tibia, añade los huevos, el aceite y el azúcar y comienza a amasar, añade los quesos y la sal y finalmente, la harina poco a poco, la que sea necesaria para formar una masa trabajable, calcula alrededor de 400 g.
LEUDADO: Transfiere la masa a la superficie de trabajo y forma una bonita bola, cúbrela y cuando haya duplicado su tamaño, colócala en el molde. Yo usé un molde de papel de 1 kg como el del panettone. Cúbrelo y déjalo leudar hasta que llegue a un dedo del borde.
COCCIÓN: Hornéalo a 180 grados durante unos 40 minutos pero ajústate a tu horno y haz la prueba del palillo. Sácalo del horno y déjalo enfriar bien.
ALGUNOS CONSEJOS PARA EL BUEN ÉXITO DE LA CRESCIA
Esta es una receta que hacía mi abuela, ella no usaba la balanza, yo traté de pesar los ingredientes pero para la harina ajústate al ojo porque ella lo hacía así, yo usé alrededor de 400 g, la masa debe ser bonita suave casi pegajosa. Si no tienes el molde de papel, puedes usar el molde de plumcake.
HACED TODAS LAS PREGUNTAS QUE QUERÁIS
¿PUEDO SUSTITUIR LA LECHE?
SÍ, CON LA MISMA CANTIDAD DE AGUA
