Las fettuccine solo de claras, la receta anti-desperdicio que está conquistando la web. Si te han sobrado muchas claras después de preparar crema pastelera o panettones, las fettuccine solo de claras son la solución perfecta, una receta ingeniosa para llevar a la mesa una pasta ligera y rica en proteínas perfecta como primer plato light sin renunciar al sabor.
Te preguntarás por qué preparar pasta fresca solo con claras? porque es una receta anti-desperdicio, también es baja en grasas y altamente digerible y es excelente para quienes siguen una dieta fitness. Ahora solo te queda elegir el condimento que más te guste y preparar esta pasta fresca que seguramente te hará enloquecer también a ti
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para obtener una masa de manera sencilla y equilibrada sigue estos ingredientes
- 200 g clara de huevo
- 360 g harina 00
- 40 g harina de sémola
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
Para hacer las fettuccine con las claras no necesitarás herramientas particulares
- 1 Bol
- 1 Rodillo
Pasos
Sigue estos simples pasos y obtendrás unas fettuccine que conquistarán incluso a los paladares más refinados
PREPARA LA MASA: Vierte la harina en un bol muy grande o sobre la superficie de trabajo, haz el clásico hueco en el centro y vierte las claras con el aceite y la sal y comienza a amasar con un tenedor tomando poco a poco la harina hasta formar un buen panecillo.
Trabaja el panecillo: Empieza a trabajar el panecillo, pero debes tener paciencia porque al principio te parecerá resbaladizo pero luego se volverá suave y compacto.
El reposo es fundamental: Deja reposar el panecillo al menos 15/20 minutos pero no te saltes este paso porque es fundamental para obtener un panecillo suave y bien trabajable y de esta manera, la pasta no retrocederá mientras la extiendes.
Forma las fettuccine: Con la ayuda del rodillo, extiende la masa, enróllala sobre sí misma y corta las fettuccine. Si quieres para este paso, puedes ayudarte con la máquina de pasta. En este punto las fettuccine están listas para ser disfrutadas como más te guste.
Los consejos de Laura
Las fettuccine de claras tienen un sabor muy delicado prueba con un pesto de calabacín y panceta y no te saltes el reposo, de lo contrario, no tendrás una hoja elástica
Preguntas
¿Se pueden congelar las fettuccine de claras?
Sí, déjalas secar durante una hora, crea nidos y congélalas en una bandeja. Una vez duras, ponlas en una bolsa de congelación.
¿Puedo usar las claras en brick?
Por supuesto
